Sabrina S. Baksh
- Total: 32 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Tiempo de marinado: 4 horas
- Rendimiento: 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 737 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 71g | Carbohidratos |
| 44g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 737 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 29% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 104mg | 35% |
| Sodio 3455mg | 150% |
| Carbohidratos Totales 71g | 26% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 44g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El filete de tres puntas es un corte sabroso del fondo del solomillo. Tiende a ser más bajo en grasa y se beneficia de una buena marinada para evitar que se seque durante el asado. También debe asegurarse de no cocinar demasiado la punta triple. Medio raro a medio es lo mejor o puede terminar con carne masticable y seca. Es bueno usar un termómetro para carne, ya que la punta triple puede verse menos hecha de lo que es si solo lo estás mirando.
Puede servir sus tacos con una buena porción de frijoles refritos y arroz para una comida abundante. Otras sugerencias para acompañar incluyen una ensalada verde de jardín, ensalada de repollo al estilo mexicano, ensalada de maíz, sopa de gazpacho o maíz a la parrilla.
Ingredientes
- Para tacos:
- 1 1/2 libra de filete de tres puntas (asado, cortado a la mitad a lo largo)
- 10 a 12 tortillas de maíz
- 1 1/2 tazas de guacamole
- 1 taza de pico de gallo
- Opcional: 1/4 taza de cilantro (finamente picado)
- Para adobo:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de orégano (seco)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Coloque las piezas de tres puntas en una bolsa de plástico con cierre. Combine los ingredientes de la marinada y viértalo sobre la carne. Masajea la marinada en la carne. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 4 a 8 horas.
Precaliente la parrilla para carne media-alta. Retire la carne de la bolsa y colóquela en la parrilla. Deseche la marinada ya que no es seguro reutilizarla.
Cocine el tri-tip por 20 minutos, volteándolo ocasionalmente.
Durante la última mitad de la cocción, envuelva las tortillas en papel de aluminio y agréguelas a la parrilla. Déles la vuelta unas cuantas veces mientras se termina el tri-tip. Una vez que la carne haya alcanzado el nivel deseado, retírela y las tortillas de la parrilla. Permita que la carne descanse durante 5 minutos antes de cortarla.
Después de descansar, retire las piezas asadas a una tabla de cortar. Corte en rodajas finas el filete en el sesgo (contra el grano) para obtener la mayor ternura.
Para armar los tacos, simplemente agregue unas rodajas de tri-tip a la parrilla a una tortilla. Cubra cada taco con guacamole, pico de gallo y una pizca de cilantro. Dobla las tortillas y disfruta. Sirve con tus lados favoritos.
Etiquetas de recetas:
- filete
- cena
- mexicano
- cena familiar
