Cómo hacer magwinya (profundo

Magwinya (Donuts Fritos)

Vladimir Nykl

Magwinya, un favorito nacional de Botswana y Sudáfrica, es un tipo de donut frito. Se cree que este pan frito sudafricano único tiene orígenes holandeses y es similar al vetkoek, un pastel gordo. La principal diferencia entre magwinya y vetkoek es que el primero es a menudo más dulce, más ligero y más húmedo. Vetkoek también tiende a cortarse y rellenarse con queso, carne picada o mermelada y servirse con guarniciones como pescado.

Magwinya se conoce como comida del municipio en Sudáfrica. En Botswana, los mejores pasteles gordos se compran a vendedores ambulantes que los hacen frescos y los venden con papas fritas. Aunque no es exactamente el refrigerio más saludable, es muy popular. Una receta clásica de magwinya involucra seis ingredientes simples: harina, azúcar, levadura, sal, aceite y agua. En nueve pasos, puedes hacer este delicioso manjar en casa con poco esfuerzo.

Tamizar la harina

F. Muyambo

Para comenzar con su magwinya, primero mida 500 gramos de harina normal (aproximadamente 4 tazas). Luego, simplemente tamiza la harina en un tazón.

Agregar ingredientes secos

F. Muyambo

Después de tamizar la harina en un tazón, agregue los ingredientes secos restantes:

• Media cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura instantánea 4 cucharadas de azúcar

Luego, mezcle todos los ingredientes secos.

Verter agua tibia

F. Muyambo

Vierta agua tibia sobre los ingredientes secos gradualmente. El agua tibia creará una masa suave que no corre.

Mezclar la masa

F. Muyambo

Después de agregar el agua, comience a mezclar la masa con una cuchara de madera. Esta mezcla formará una masa húmeda y pegajosa, por lo que no se requiere amasar.

Deje que la masa a prueba

F. Muyambo

Una vez que la masa se mezcle bien (aproximadamente 5 minutos), cubra el plato con un paño húmedo y permita que se eleve durante aproximadamente una hora en un área tibia. Después de 60 minutos, se espera que la masa duplique su tamaño.

Batir la masa

F. Muyambo

Una vez que su masa ha subido, debe mezclarse para que el aire pueda salir de ella. Una vez que esto se haya completado, puede dejar que la masa descanse durante otros 10 a 15 minutos.

Scoop and Fry

F. Muyambo

En este punto, la mezcla será bastante elástica:

• Coloca un poco de masa en una cuchara y colócala en el aceite. Es posible que desee utilizar una segunda cuchara para introducir la masa en el aceite. Asegúrese de que el aceite esté a fuego medio. Si las rosquillas se doran de inmediato, el aceite puede estar demasiado caliente. Es importante obtener la temperatura correcta porque puede obtener donas muy marrones por fuera pero crudas por dentro. Consejo: freír solo una magwinya, primero, para probar el calor del aceite. Cuando creas que está listo, sácalo y deja que se enfríe lo suficiente como para manejarlo. Luego, ábralo y pruebe el centro de la rosquilla. Si todavía está crudo, necesitarás aumentar más el calor del aceite. Si la magwinya es muy marrón y cruda por dentro, el calor probablemente sea demasiado alto.

Freír el resto

F. Muyambo

Después de que haya probado su aceite, es hora de seguir friendo. Fríe la masa en cada lado durante aproximadamente dos minutos en cada lado.

Servir a la Magwinya

F. Muyambo

Coloque la magwinya cocida en un plato forrado con papel de cocina absorbente para drenar el exceso de aceite. El magwinya se puede servir solo, pero también va bien con una taza de té. Para una mayor indulgencia, enróllelo en mermelada y azúcar.