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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 1 taza (sirve de 2 a 3)
Esta salsa picante de maní holandés-indonesio se ha convertido en parte integrante de la moderna cocina holandesa. De hecho, en los Países Bajos hoy en día, la salsa satay no solo se disfruta con clásicos indonesios como el plato de carne ensartado del mismo nombre o el gado-gado, sino también con papas fritas al estilo holandés y carnes a la parrilla. Esta salsa satay se puede preparar con anticipación y se mantiene bien durante varios días cuando se enfría.
Ingredientes
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada. aceite de girasol
- 1/4 de pulgada de jengibre fresco (finamente rallado)
- 1 diente de ajo (finamente rallado)
- 1/2 taza de mantequilla de maní gruesa
- 1/4 taza de candlenuts (molido finamente en un procesador de alimentos)
- 3 cucharadas kecap manis (o salsa de soja)
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 tallo de hierba de limón (magullado)
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharada de sambal (o pasta de chile)
Pasos para hacerlo
Freír la cebolla en el aceite en una cacerola a fuego medio.
Una vez que la cebolla se haya ablandado y dorado ligeramente, agregue el jengibre, el ajo, la mantequilla de maní y las velas molidas.
Agregue el kecap manis, la leche de coco, la hierba de limón y las hojas de lima, luego cocine a fuego lento. Cocine por unos 10 minutos.
Ahora agregue el sambal y pruebe el condimento. Si prefiere una salsa más picante, agregue más sambal o más kecap manis si lo prefiere más salado.
Si la salsa se ha espesado demasiado en este punto, agregue un poco de agua tibia. Deseche la hierba de limón y las hojas de lima, luego agite la salsa rápidamente antes de servir.
Consejos
- Si no puede encontrar kecap manis (disponible en la mayoría de las tiendas que venden ingredientes del sudeste asiático), simplemente use salsa de soya normal y una cucharadita de azúcar. Use maní tostado regular si no puede encontrar caramelos. Si no puede encontrar kaffir hojas de lima, sustitúyalas con cáscara de lima.
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