Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Total: 9 minutos
- Preparación: 4 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 1 sandwich (1 porción)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 639 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 48g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 sándwich (1 porción) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 639 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 21g | 103% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| 2408 mg de sodio | 105% |
| Carbohidratos Totales 48g | 17% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 877mg | 67% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El croque-monsieur es un clásico sándwich de queso francés a la parrilla que es un pilar de los cafés, bares y bistros parisinos, sin mencionar innumerables mostradores de comida para llevar.
Servido con una guarnición de papas fritas y una pequeña pila de ensalada de verduras, un Croque-Monsieur es todo lo bueno de comer en París, incluso sus bocadillos son de alguna manera sublimes y de otro mundo.
Combinando una cremosa salsa bechamel con queso Gruyère de nuez, el croque-monsieur es la perfección del queso asado. Ten en cuenta que la mayoría de los lugares que sirven Croque-Monsieurs tienen montones de cosas hechas con anticipación, y te calentarán una cuando lo pidas. Y, sin embargo, siguen siendo deliciosos.
La receta que sigue hará un sándwich, pero puedes doblarlo para hacer dos. Puedes sustituir Jarlsberg o incluso Monterey Jack por el Gruyère.
En caso de que te lo estés preguntando, croque-monsieur se traduce literalmente como "Mr. Crunch". El mejor nombre para un sándwich.
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Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 cucharada. mantequilla clarificada o mantequilla sin sal (suave)
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1/2 taza de queso Gruyère rallado (o una combinación de Gruyère y Emmental. Vea las variaciones a continuación).
- 1/2 taza de salsa bechamel
- 1 a 2 lonchas de jamón
Pasos para hacerlo
Precaliente su asador.
Opcional: recorte las cortezas del pan, haciendo que las rebanadas sean lo más cuadradas posible.
Extienda ambas rebanadas de pan con mantequilla, luego déles la vuelta y extiéndalas ligeramente con mostaza Dijon.
En un tazón, combine el queso y la mitad de la salsa bechamel y mezcle hasta que el queso esté completamente cubierto.
Ahora divide la mezcla de queso por la mitad. Coloque la mitad de la mezcla de queso en una rebanada de pan (en el lado de la mostaza, no en el lado de la mantequilla), y se extendió de manera uniforme. Coloque el jamón rebanado sobre la otra rebanada, luego presione las dos mitades del sándwich juntas.
Rocía un poco de aceite en aerosol sobre la superficie de una sartén antiadherente. Caliente la sartén a fuego medio hasta que el aceite esté caliente y reluciente, pero no del todo humeante.
Coloque el sándwich en la sartén y cocine por unos 2 minutos, o hasta que el fondo del pan tenga un tono dorado agradable.
Use una espátula antiadherente para voltear el croque-monsieur. Baje un poco el fuego y cubra la sartén. Cocine durante otro minuto o dos, o hasta que la segunda rebanada de pan también esté dorada y el queso dentro del croque-monsieur esté completamente derretido.
Ahora transfiere el emparedado a una tabla de cortar. Cubra con la mezcla de queso restante, luego coloque la otra mitad de la bechamel sobre la parte superior.
Ase el sándwich, con la bechamel hacia arriba, durante uno o dos minutos hasta que la parte superior del sándwich se dore bien. Servir de inmediato.
Variaciones de recetas
- Muenster, Gouda, Fontina y Comté son buenos para usar en lugar de o en combinación con el Gruyère. Sustituya la pechuga de pollo cocida en rodajas por el jamón. En lugar de pan blanco, use masa madre. Deje las costras puestas. Un sándwich terminado con un huevo frito para hacer una croque madame, posiblemente llamada así porque el huevo se parece a un sombrero de mujer.
Etiquetas de recetas:
- emparedado
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- almuerzo
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