Crema casera de chocolate y avellanas. Imágenes de Christian Bait / Getty
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 63 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 tazas (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 63 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 10mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 7g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La versión comercial de esta variedad de chocolate y avellanas muy popular (una combinación clásica en Italia conocida como gianduia o gianduja) es demasiado dulce para mi gusto, y también incluye ingredientes lácteos y aceite de palma no tan saludable. Entonces, para los veganos o intolerantes a la lactosa, esta versión casera más rica y oscura es una gran alternativa. Tostar las avellanas realmente resalta su cálido sabor a nuez.
La extensión puede ser un poco delgada cuando se hace por primera vez, pero se reafirmará después de enfriarse en el refrigerador durante unas horas.
En Italia, esto se considera un alimento básico para el desayuno, extendido sobre rebanadas de pan tostado. También es maravilloso para mojar frutas, crepes o panqueques con rodajas de plátanos frescos y / o fresas. Estoy seguro de que no tendrá problemas para encontrar formas de comerlo, pero aquí hay algunas ideas sobre cómo usar su Nutella casera:
Trufas de Nutella:
¡Puedes usar una pequeña bola de melón para recoger la pasta fría, formar bolitas y enrollarlas en cacao en polvo o sumergirlas en chocolate derretido para hacer trufas de Nutella súper fáciles!
Nutella Cake o Cupcake Frosting (¡esto también sería genial en muffins de plátano!):
Batir 1/2 taza de Nutella casera, 3 TB de mantequilla ablandada, 3/4 de taza de azúcar en polvo y 2 TB de crema espesa hasta que quede suave y esponjosa.
Ingredientes
- 2 tazas de avellanas (use avellanas pre-peladas si puede encontrarlas)
- 3.4 onzas / 96 gramos de chocolate negro (chocolate de buena calidad, aproximadamente 2/3 de taza picada)
- 1 a 2 cucharadas de aceite de avellana (o aceite de nuez o aceite de semilla de uva)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Extienda las avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tuestelas en el horno hasta que estén fragantes y doradas, de 10 a 15 minutos. Envuelva las nueces tibias en una toalla de cocina limpia y frótelas vigorosamente para eliminar la mayor cantidad posible de pieles sueltas. No se preocupe si todas las pieles no se desprenden por completo. (Puede omitir este último paso, por supuesto, si ha encontrado avellanas pre-peladas).
En un procesador de alimentos (o licuadora Vitamix), procese las avellanas tostadas todavía calientes hasta que formen una pasta, aproximadamente 5 minutos, raspando los lados del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
Mientras tanto, derrita el chocolate en un recipiente de metal colocado sobre una cacerola de agua hirviendo suavemente, o en el microondas a baja potencia. Revuelva hasta que esté suave.
Agregue 1 cucharada de aceite, el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la vainilla y la sal a las nueces molidas en el procesador de alimentos y continúe procesando hasta que la mezcla esté lo más suave posible. Agregue el chocolate derretido y procese nuevamente hasta que esté bien mezclado. Si es demasiado espeso y rígido, agregue otra cucharada de aceite.
La mezcla puede ser un poco delgada en este punto, pero se espesará a medida que se enfríe. Transfiera la mezcla a un frasco o recipiente con cierre hermético y refrigere por varias horas hasta que se reafirme.
Debe mantenerse en un recipiente hermético por hasta 1 mes en su refrigerador.
Si se pone demasiado firme y necesita ablandarlo para que se extienda fácilmente, colóquelo en el microondas durante unos 5 segundos.
Etiquetas de recetas:
- Nutella
- postre
- italiano
- Pascua de Resurrección
