Diana Rattray
- Total: 4 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 534 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 55g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 534 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 16g | 79% |
| Colesterol 45mg | 15% |
| 488 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos totales 55g | 20% |
| Fibra dietética 15g | 54% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 112mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una sopa de taco crockpot fácil hecha con carne molida magra o pavo molido. Los frijoles enlatados y la olla de cocción lenta hacen que esta sopa sea fácil de preparar y cocinar. Siéntase libre de reemplazar los frijoles o frijoles negros con frijoles pintos o frijoles grandes del norte.
Escurra el maíz y agregue 1 taza de caldo de carne con bajo contenido de sodio o sin sal al plato.
Haga una guarnición de tiras de tortilla de maíz fritas - vea los consejos y variaciones - o use tiras o tiras de tortilla compradas en la tienda para servir con la sopa. El queso cheddar rallado o una cucharada de crema agria también son excelentes ingredientes.
Ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de tierra redonda (o pavo)
- 1 cebolla mediana a grande (picada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lata de maíz (sin escurrir)
- 1 lata de frijoles negros (sin escurrir)
- 1 lata de frijoles (sin escurrir)
- 2 latas de tomates picados con chiles
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 sobre sazonador para tacos
- Guarnición: tiras de taco o papas fritas y queso rallado
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada; cocina por 2 minutos.
Agregue la carne molida o el pavo y cocine, revolviendo y rompiendo, hasta que ya no esté rosado. Escurrir y transferir a la olla de cocción lenta.
Agregue el maíz, frijoles negros, frijoles, tomates, salsa de tomate y condimento para tacos; revuelva bien.
Cubra y cocine en BAJO durante 4 a 6 horas o en ALTO durante 2 a 3 horas.
Cubra las porciones con chips o tiras de tortilla, queso rallado, crema agria o cilantro fresco picado o cebollas verdes.
Sirva la sopa con pan de maíz recién horneado o pan crujiente.
Propina
- Las tiras de tortilla fritas son fáciles de hacer. Apila 2 o 3 tortillas de maíz; córtelos por la mitad y luego córtelos transversalmente en tiras de 1/2 pulgada. Caliente una pulgada de aceite vegetal en una sartén profunda o una cacerola a aproximadamente 350 F. Fríe las tiras de tortilla en lotes hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Escurrir en toallas de papel.
Variaciones de recetas
- Agregue unas cucharadas de chiles jalapeños picados frescos o enlatados. Agregue 1 zanahoria, cortada en rodajas finas o en juliana.
Etiquetas de recetas:
- frijoles
- guarnición
- mexicano
- otoño
