El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 tazón (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 229 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 tazón (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 229 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 11% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| 806 mg de sodio | 35% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| 59 mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La clave para el mejor puré de papas casero no está en la mantequilla, la leche o los condimentos. Se trata de las papas que eliges y la forma en que las machacas.
Las papas russet son almidonadas con una carne algo seca, lo que las convierte en una excelente opción para el puré de papas. Las papas cerosas con bajo contenido de almidón, como las variedades de piel roja y las papas nuevas, pueden hacer un delicioso puré de papas, pero tenga cuidado de no mezclar en exceso, o podrían volverse gomosas. Un enriquecedor de papa no es esencial, pero garantizará un puré de papas suave y sin grumos.
¡Pero no temas! Un puré de papas perfecto y cremoso es posible con esta receta y consejos útiles. Si está buscando algo un poco diferente o más ligero, eche un vistazo a los consejos y variaciones debajo de la receta.
Mire ahora: todo lo que necesita saber sobre puré de papas perfecto
Ingredientes
- 2 1/2 libras de papas
- 2 cucharaditas de sal (más más, al gusto)
- 3/4 taza de leche entera (o más, según sea necesario)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida (derretida)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Reúna los ingredientes para el puré de papas casero. El abeto
Pela las papas y córtalas en cubos de 2 pulgadas. Pon las papas en una cacerola grande y cúbrelas con agua. Agregue 2 cucharaditas de sal al agua.
Pela las papas y córtalas en cubos de 2 pulgadas. El abeto
Coloque la cacerola a fuego alto y hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén. Continúe cocinando durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Llevar las papas a ebullición. El abeto
Mientras tanto, justo antes de que las papas estén listas, caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Dejar de lado.
Escurra las papas y coloque la sartén sobre el fuego durante unos 20 a 30 segundos más, o solo el tiempo suficiente para secar las papas. Retira las papas del fuego.
Escurrir las papas. El abeto
Rompa las papas con un machacador de papas. Alternativamente, para una textura más suave, póngalos primero a través de una papas ricas.
Usa machacador de papas. El abeto
Agregue la leche tibia, la mantequilla derretida y la pimienta negra.
Combine la leche tibia, la mantequilla derretida y la pimienta negra. El abeto
Continúe machacando hasta que quede suave, agregando sal, al gusto y más leche, según sea necesario.
Triture las papas hasta que estén suaves. El abeto
Transfiera las papas a un tazón y sirva de inmediato.
Puré de papas casero. El abeto
Consejos
- Si las papas no se pueden servir de inmediato, manténgalas calientes en una olla de cocción lenta con mantequilla a temperatura baja o tibia. Alternativamente, cubra la sartén y manténgalas calientes en un horno precalentado a 200 F. Transfiera las papas a un tazón justo antes de servir. Si usa papas de piel roja, deje las cáscaras para obtener un color extra y una textura rústica. No use un procesador de alimentos o una licuadora para mezclar las papas o podría terminar con un pegamento lío. Se puede usar una batidora de pie con accesorio de batidor de paletas, pero evite mezclar en exceso.
Variaciones de recetas
- Una pizca de nuez moscada puede agregar sabor extra al puré de papas. Reemplazar la leche entera con leche descremada, o usar un poco de caldo. Reemplazar la mantequilla con aceite de oliva. Agregue un poco de queso cheddar rallado, queso parmesano o queso azul desmenuzado a las papas junto con la leche y la mantequilla derretida. Reemplace aproximadamente la mitad de las papas con colinabo. La rutabaga en cubos tardará unos 10 minutos más en cocinarse, así que cocínelos por separado o hiérvalos en una olla grande de agua durante 10 minutos antes de agregar las papas. Reemplace de un tercio a la mitad de las papas con coliflor al vapor y bien escurrida. Cocine alrededor de 3 a 4 dientes de ajo pelados y picados junto con las papas y triture según las instrucciones. Adorne las papas con perejil fresco picado. lleno, considere usar una olla a presión para cocinar el puré de papas. Puré de papas: reduzca la leche a 1/2 taza y agregue 2 yemas de huevo batidas a la mezcla sazonada de puré de papas. Coloca el puré de papas en bandejas para hornear, formando montículos del tamaño de una porción. Batir un huevo con 2 cucharaditas de agua y cepillar sobre los montones de papas. Hornee en un horno precalentado a 425 F durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas. Para obtener una versión en el microondas, pruebe esta receta de puré de papas en microondas fácil.
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