Fuente de la imagen / Getty Images
La cocina griega se basa en varias hierbas diferentes para prestar sus sabores característicos. Desde rúcula hasta apio silvestre, sazonan ensaladas, sopas, platos de carne o mariscos, y más.
Nota sobre las pronunciaciones:
- Las sílabas acentuadas se muestran en mayúsculas. El "hard th" es el sonido th en la palabra "the". El "th suave" es el sonido th en la palabra "gracias".
Nombre: rúcula
Nombre griego: Roka
Pronunciado: ROE-kah
Nombre en griego: ρόκα
Usos: la rúcula se usa más comúnmente como ensalada verde, pero también actúa como ingrediente de sabor en sándwiches, ensaladas y otros platos, especialmente aquellos con pollo, atún, pasta, huevos o tomates.
Nombre: hoja de laurel
Nombre griego: Daphni
Pronunciado: THAHF-nee (hard th)
Nombre en griego: δάφνη
Usos: Como en muchas otras cocinas, las hojas de laurel se usan para dar sabor a sopas, guisos y caldos y luego se descartan antes de servir.
Nombre: eneldo
Nombre griego: Anithos
Pronunciado: AH-nee-thohs (th suave, final rima con "dosis")
Nombre en griego: άνηθος
Usos: el eneldo se usa en recetas de pescado, varios tipos de ensaladas y el clásico tzatziki de pepino y yogur.
Nombre: hojas de hinojo
Nombre griego: Maratho
Pronunciado: MAH-rah-thoh (sonido suave)
Nombre en griego: μάραθο
Usos: las hojas de hinojo se usan en cantidades generosas en guisos y buñuelos. También sazonan verduras, mariscos, carnes y pasteles salados.
Nombre: Mejorana
Nombre griego: Mantzourana
Pronunciado: mahn-dzoo-RAH-nah
Nombre en griego: μαντζουράνα
Usos: El primo más dulce del orégano, la mejorana se usa principalmente para dar sabor al cordero y al pollo.
Nombre: Menta verde
Nombre griego: Dyosmos
Pronunciado: thee-OHZ-mohs (hard th, end rhymes with "dose")
Usos: La menta verde fresca y alegre se usa ampliamente en platos a base de queso, salsas de tomate y platos de arroz y para dar sabor a las carnes. También se usa para hacer un té de hierbas refrescante.
Nombre en griego: δυόσμος
Nombre: orégano
Nombre griego: Rigani
Pronunciado: REE-gah-nee
Nombre en griego: ρίγανη
Usos: El orégano es tan importante para la cocina griega, hay una variedad nativa que llamamos orégano griego. Se combina con casi todo lo que los griegos cocinan, incluidos los platos de carne, pescado, queso y huevo; ensaladas y verduras como tomates, calabacines y judías verdes.
Nombre: perejil
Nombre griego: Maïdanos
Pronunciado: mah-ee-dah-NOHS (rima con "dosis")
Nombre en griego: μαϊντανός
Usos: el perejil suave pero brillante se usa como guarnición, al igual que en muchos restaurantes de EE. UU., Y también en sopas y ensaladas.
Nombre: verdolaga
Nombre griego: Glistritha
Pronunciado: ghlee-STREE-thath (hard th)
Nombre en griego: γλιστρίδα
- también conocido como antrakla, αντράκλα, digamos: ahn-DRAK-lah
Usos: Verdolaga crece como una maleza al sol griego y se convierte en ensaladas o se cocina en platos de verduras.
Nombre: romero
Nombre griego: Thentrolivano
Pronunciado: then-droh-LEE-vah-no (hard th)
Nombre en griego: δεντρολίβανο
Usos: el romero brilla en los platos de carne, especialmente los de cordero.
Nombre: sabio
Nombre griego: Faskomilo
Pronunciado: fahs-KOH-mee-lo
Nombre en griego: φασκόμηλο
Usos: La salvia también se usa principalmente para mejorar el sabor de las carnes, como pato, pollo y cerdo.
Nombre: sabroso
Nombre griego: Throubi
Pronunciado: throo-BEE (th suave)
Nombre en griego: θρουμπί
Usos: Frijoles y salados son una combinación clásica. Salado también se utiliza en una variedad de sopas y guisos y con pescado y huevos.
Nombre: estragón
Nombre griego: estragón
Pronunciado: es-trah-GON
Nombre en griego: εστραγκόν
Usos: estragón y pollo son una combinación hecha en el cielo. Esta hierba también se usa en platos de huevo y champiñones.
Nombre: tomillo
Nombre griego: Thymari
Pronunciado: thee-MAH-ree (th suave)
Usos: el tomillo es un compañero constante de otras hierbas, especialmente orégano, en platos de carne, sopas y guisos.
Nombre en griego: θυμάρι
Nombre: apio silvestre
Nombre griego: Selino
Pronunciado: SEH-lee-noh
Nombre en griego: σέλινο
Usos: el apio silvestre aparece en la cocina griega como verdura o hierba en sopas y guisos.
