Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Infundir: 336 horas
- Rendimiento: recipiente de vidrio
Use sus hierbas o especias favoritas para dar sabor a los aceites para aderezos y cocina. Planifique con anticipación para dejar que el aceite se empape durante 2 semanas.
Ingredientes
- Hierbas y / o especias favoritas.
- Girasol, cártamo o aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
Es fácil hacer aceites de oliva con infusión de hierbas y / o especias en casa. Hacen regalos maravillosos para todas las ocasiones.
Reúne los ingredientes.
Lave y seque las ramas de hierbas que elija y contártalas ligeramente para liberar el sabor.
Colóquelos en un recipiente limpio de vidrio decorativo, cubra con aceite caliente y selle herméticamente. Dejar en un lugar fresco y oscuro para infundir aproximadamente 2 semanas.
Gusto. Si no es lo suficientemente fuerte, agregue más hierbas frescas y deje reposar otra semana. Puede colar el aceite o dejar las hierbas en el interior. Si no cuela las hierbas, el sabor se volverá más fuerte en su estado actual, así que tenga esto en cuenta. Los aceites con menos sabor fuerte como el aceite de girasol y el aceite de cártamo funcionan mejor para dar un sabor a hierba más prominente. Sin embargo, el aceite de oliva virgen extra también es una buena opción. Si comienza con un aceite monoinsaturado como el aceite de oliva o aceite de maní, los aceites infundidos deben refrigerarse. Estos son altamente perecederos y pueden volverse rancios rápidamente. También puede agregar ajo, pero retire los dientes de ajo después de un par de días para no dominar el sabor de las hierbas. Si elige dejar los dientes de ajo en el aceite, asegúrese de refrigerar el aceite para evitar la amenaza de botulismo.
Usa tus combinaciones favoritas. Use los aceites dentro de 2 meses. Use aceites infundidos en aderezos para ensaladas y adobos para disfrutar del sabor completo.
Sugerencias de hierbas: tomillo, albahaca, estragón, ajedrea de verano, orégano, cilantro, mejorana, perifollo, cebollín, eneldo, menta, perejil, laurel.
Sugerencias de especias: cardamomo, anís estrellado, enebro, semillas de cilantro, nuez moscada, canela, comino, clavo.
Fuente de la receta: por Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Reimpreso con permiso.
Etiquetas de recetas:
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- americano
- cena familiar
