La Picea / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Máquina de pan: 60 minutos
- Rendimiento: 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 171 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| 304mg de sodio | 13% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los bollos cruzados calientes se comen tradicionalmente el Viernes Santo en algunas áreas de América y otros países, aunque en estos días la gente los disfruta en cualquier época del año. La cruz de la firma, que representa la crucifixión, se forma en la parte superior de cada bollo con hielo.
Estos clásicos bollos cruzados calientes se inician en la máquina de pan, por lo que no se requiere amasado manual.
La masa se mezcla y se amasa en la máquina de pan y luego los rollos se forman y hornean a mano. El delicioso glaseado fino de vainilla se rocía sobre cada bollo para formar la clásica "cruz".
¡Son muy fáciles de preparar y muy suaves y deliciosos!
Ingredientes
- 3/4 taza de leche (baja en grasa está bien; tibia)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita escasa de sal (escasa)
- 3 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/4 taza de mantequilla ablandada (cortada en 4 a 6 piezas)
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 3/4 a 1 taza de grosellas (o duraznos secos finamente picados)
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de agua
- Para la formación de hielo:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla (o pasta de vainilla)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Batir 3/4 de taza de leche, 2 cucharaditas de vainilla y el huevo.
Agregue la mezcla de leche, harina, azúcar granulada, sal, levadura y mantequilla a la máquina de pan, agregando en el orden sugerido por el fabricante de su máquina de pan.
Ajuste la máquina en el ciclo de masa; agregue canela y grosellas o fruta seca picada en el pitido. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue agua en cantidades muy pequeñas.
Cuando la masa esté lista y se duplique su volumen, retírela a una superficie ligeramente enharinada. Golpee, amase alrededor de 6 a 8 veces y déjelo reposar durante 10 minutos.
Engrasa un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
Corte pedazos pequeños de masa (de 2 a 2 1/4 onzas cada uno) y forme bolitas. Coloque las bolas de masa en el molde para hornear preparado. Cubra la sartén con un paño y deje que la masa se levante en un lugar cálido durante 40 minutos.
Precaliente el horno a 350 F.
Mezcle la yema de huevo y 2 cucharadas de agua. Cepille ligeramente la parte superior de los bollos con la mezcla de yema de huevo. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que las partes superiores estén bien doradas. Retire la sartén a una rejilla para que se enfríe por completo.
Combine el azúcar de los pasteleros con 2 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de vainilla; revuelva hasta que esté suave. Agregue pequeñas cantidades de agua caliente o más azúcar glas, según sea necesario, para obtener una consistencia de llovizna. Con una cuchara o una bolsa de decoración, rocíe cruces en la parte superior de los bollos.
¡Disfrutar!
Propina
- Si no tiene una máquina de pan o si prefiere amasar a mano, mezcle la mezcla de leche y huevo con la mezcla de harina y levadura en un tazón grande a mano. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase, agregue las pasas y la canela a medida que la dobla, hasta que esté suave y elástica unos 10 minutos. Cubra y deje crecer la masa hasta que se doble, aproximadamente 45 minutos. Golpea y amasa 5 o 6 veces. Forme bolas con la masa y continúe con la receta.
Etiquetas de recetas:
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