La Picea / Leah Maroney
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Todos los que conocimos crecieron amando comer tartas pop. ¡Resulta que son mucho más fáciles de lo que pensábamos! Utilizamos nuestra receta de masa de tarta y agregamos un poco de azúcar extra. Un poco de mermelada de fresa comprada en la tienda (o cualquier tipo de mermelada que quieras; ¡a nosotros también nos gusta el arándano!) Para el relleno y ¡listo! No diríamos que son más nutritivos que la variedad comprada en la tienda, pero definitivamente tienen mucho menos ingredientes procesados y cosas asquerosas dentro de ellos. Y sí, en realidad nos encantan los caseros. Son mucho mejores que los comprados en la tienda.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso (sin blanquear)
- 8 cucharadas de mantequilla (fría)
- 8 cucharadas de manteca
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 4 a 8 cucharadas de agua (agua helada)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 huevo (batido)
- 1 taza de mermelada (o conservas)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadas de leche entera o media y media
Pasos para hacerlo
Mezcle la harina, la manteca y la mantequilla, y la sal en un procesador de alimentos hasta que se formen pequeñas migas. También puede hacer esto a mano con una licuadora de repostería.
Mezcle suavemente el huevo batido con la mezcla de harina.
Mezcle el vinagre con agua helada. Luego, lentamente (muy lentamente y muy gradualmente) vierta la mezcla de agua en el procesador de alimentos mientras pulsa. Deténgase cuando la masa forme migas grandes y suaves y se separe del costado del tazón.
Retire la masa del procesador de alimentos y divídala por la mitad. Suavemente forme la masa en una bola. Colocar en un pedazo de envoltura de saran y cubrir. Aplanar suavemente con la mano para hacer un disco corto. Repita con la otra mitad de la masa. Es realmente importante no sobrecargar la masa, ya que se endurecerá muy fácilmente.
Enfríe en el refrigerador durante una hora (¡30 minutos funciona si tiene poco tiempo!).
Enrolle una bola de masa en un rectángulo largo. Deje la otra bola de masa en el refrigerador para que se mantenga fría mientras trabaja con esta masa. Cortar en ocho rectángulos pares.
Coloque cuatro de los rectángulos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda alrededor de una cucharada de mermelada en cada rectángulo, dejando un pequeño borde agradable alrededor de los bordes. Coloque un rectángulo sobre cada rectángulo atascado. Usa un tenedor para engarzar los bordes. Luego, perfora la parte superior de cada tarta de pop unas cuatro veces con los dientes de un tenedor.
Repita con la otra bola de masa.
Flash congele las tartas pop en el congelador durante aproximadamente una hora (o más si es necesario).
Precaliente el horno a 350 F. Hornee las tartaletas por unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Batir el azúcar en polvo y la leche. Extienda el glaseado sobre las tartaletas enfriadas y espolvoree con chispas si lo desea.
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