Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 733 | Calorías |
| 48g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 733 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 48g | 62% |
| Grasa Saturada 29g | 144% |
| Colesterol 245mg | 82% |
| Sodio 1011mg | 44% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 249mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una deliciosa y cremosa salsa de champiñones fresca supera este abadejo gratinado. Cubra el pescado con un poco de queso unos minutos antes de que esté listo. El parmesano o algún queso cheddar suave sería excelente.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de filetes de eglefino, cortados en trozos grandes, dependiendo de la fuente o los platos para hornear
- Opcional: mezcla de hierbas o mezcla de condimentos de hierbas, al gusto
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 1 diente de ajo pequeño (finamente picado)
- 1/2 taza de champiñones en rodajas finas
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de jerez
- 1 1/2 tazas de media y media o crema ligera
- Pimentón picante
- 1/4 taza de pan rallado sazonado o con ajo
- Opcional: queso rallado o rallado
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Espolvorea trozos de pescado ligeramente con sal, pimienta y una mezcla de hierbas secas. Acomode los filetes en una fuente para hornear poco profunda o en platos individuales gratinados o moldes.
En una cacerola, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue ajo y champiñones; saltee lentamente hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Agregue la harina hasta que esté suave y se disuelva en la mantequilla. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
Poco a poco revuelva la crema en la mezcla de harina. Agregue el jerez. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese. Agregue sal, pimienta y pimentón al gusto. Cuchara sobre el eglefino
Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante a fuego lento; agregue las migas de pan y revuelva para combinar bien. Espolvorea migas de pan sobre abadejo y salsa. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Si lo desea, espolvoree un poco de queso rallado o rallado y continúe horneando durante 2 a 4 minutos más para derretir el queso.
Etiquetas de recetas:
- seta
- salsa de crema de champiñones
- cena
- americano
