Marie Lannotti
El mache es una ensalada tierna que crece mejor en climas fríos. Es una de las primeras verduras que brotan en la primavera y es una vista muy bienvenida. Aunque crece en forma silvestre en muchas áreas y tiene su nombre común, hay varias variedades de mache que se han criado para la jardinería del patio trasero, con hojas más grandes y sabores más dulces. La semilla está cada vez más disponible, incluso para variedades con nombre. El nombre común "ensalada de maíz" surgió porque tenía una tendencia a crecer silvestre en los campos de maíz.
- Flores: Diminutas 0.05 - 0.08 pulgadas de ancho, flores de color azul pálido, en forma de embudo florecen en mayo o junio. 5 lóbulos, 3 estambres. Hojas: las hojas verdes medianas son paletas alargadas, también conocidas como espatuladas, que provienen de una roseta de bajo crecimiento. Crecen opuestas en el tallo y a veces pueden ser dentadas.
Nombre botánico
Nombres comunes
Mache, Ensalada de Maíz, Lechuga de Cordero, Lechuga de Campo
Exposición
Pleno sol y sombra parcial. A principios de la primavera, el pleno sol ayudará a calentar el suelo y hacer que las plantas crezcan. A medida que los días se calientan, las plantas apreciarán una sombra parcial, especialmente en la tarde.
Robustez
El mache generalmente se cultiva como anual. En las zonas de resistencia 5 del USDA y superiores, puede sembrarlo en el otoño y debería continuar creciendo en la primavera. De cualquier manera, se irá a la semilla cuando las temperaturas suban.
Tamaño de planta madura
Extensión de 6 - 8 pulg. X 2 - 8 pulg. De alto, cuando está en flor
Días hasta la madurez
40 - 60 días, para semillas plantadas en primavera.
Consejos de cultivo
Hay un mache salvaje, que es bastante sabroso. Muchas veces las únicas semillas que encontrará son mache o ensalada de maíz etiquetadas genéricamente, pero hay diferentes variedades disponibles. Hay 2 tipos generales de mache, semillas grandes y semillas pequeñas. Las semillas pequeñas solo crecen bien en climas fríos, pero son una de las primeras cosas que maduran en la primavera y una vista muy bienvenida cuando no hay nada más fresco para comer. Las variedades sembradas más grandes pueden soportar el calor inicial del verano y pueden resistir la floración hasta junio. Suelo: Mache crecerá en casi cualquier lugar. Necesita un buen drenaje y tiende a cultivar más hojas en un suelo rico en compost u otra materia orgánica, con un pH neutro. Siembra: el mache se siembra directamente en el jardín, ya sea a principios de primavera o en otoño. La temperatura del suelo debe ser de al menos 50 F. (10 C) y tenga paciencia, puede germinar lentamente. No te preocupes por el espacio. Transmita la semilla y cubra ligeramente 1/8 - 1/4 pulg. De tierra. Puede prolongar la temporada plantando sucesivamente cada 2 semanas durante la primavera. Mantenga el suelo húmedo, hasta la germinación, y luego riegue semanalmente según sea necesario. Las plantas deben germinar en una semana a 12 días.
Para plantar un cultivo de otoño, enfríe un poco el suelo, riéguelo bien y luego cúbralo con una tabla durante unos días, antes de sembrar. Los jardineros en las Zonas 7 y superiores del USDA tendrán más suerte al plantar una cosecha de otoño en invierno. En climas más fríos, puede mantener su otoño mache creciendo al amparo de una casa de aro.
Mantenimiento
Mache no existe el tiempo suficiente para requerir mucho mantenimiento. Si siembras en otoño, es posible que desees cubrir las plantas después de que el suelo se haya congelado. De lo contrario, mantenga las plantas regadas y libres de malezas.
Plagas y problemas
Las plagas más grandes son las babosas, que aman las hojas tiernas casi tanto como nosotros. Las hojas crecen poco y el suelo está húmedo en primavera, lo que hace de la exclusión la mejor táctica contra las babosas. Toque el área con cobre, café molido, tierra de diatomeas (DE) o algún otro repelente de babosas.
Cosechando y Usando
Coseche como una lechuga cortada y otra vez. Use las hojas exteriores primero, cuando midan aproximadamente 3 pulgadas de largo. Deje la roseta en su lugar, para permitir que le sigan más hojas. Podría cortar una cabeza entera, pero es poco probable que vuelva a crecer.
Mache a menudo se describe como que tiene un sabor a nuez. Las hojas son muy delicadas y tiernas, como una lechuga mantecosa, pero menos dulces y más herbales. Generalmente se come fresco, con un aderezo muy ligero. Sin embargo, puede calentar y marchitar las hojas, como ensalada o guarnición. Pares con nueces, anchoas,
Variedades Sugeridas
Muy a menudo solo encontrará semillas etiquetadas como "Mache" o "Ensalada de maíz", sin embargo, las compañías de semillas están comenzando a presentar variedades con nombre y es divertido (y delicioso) experimentar.
- 'Bistro' y 'Piedmont' - son variedades de semillas grandes que no se desvanecen rápidamente en el calor. 'Verte d'Etampes' - es una variedad de semillas pequeñas con hojas gruesas que ayudan a darle una temporada más larga. 'Verte De Cambrai': un auto sembrador que debería volver año tras año.
