xtranton Social
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Infusión: 24 h.
- Rendimiento: 8-12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 42 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8-12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 42 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 5 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El ponche centenario es una receta maravillosa para fiestas de invierno y todo comienza con whisky con infusión de piña. Es posiblemente uno de los cócteles más inducidos por la piña que encontrará porque tres de sus cuatro ingredientes incluyen la fruta tropical. Si bien puede ser bueno para las fiestas de verano, el whisky y el cilantro agregan un toque que lo convierte en una opción igualmente viable para el entretenimiento en climas fríos.
Hay algo de preparación involucrada con este golpe, pero no es nada que sea demasiado exigente y puede hacer la mayor parte del trabajo unos días antes de su fiesta. Comience infundiendo un gran whisky de Colorado con piña fresca, luego haga un poco de magia rápida en la estufa para crear el jarabe de cilantro y piña. Al mismo tiempo, es posible que también desee congelar la piña restante en cubos para usarla como hielo.
Cuando llegue el momento de la fiesta, haga puré de piña, exprima algunos limones y caramelice algunos más. ¡Reúna todo en su jarra de vidrio favorita y todo estará listo para sus invitados!
Esta receta fue creada en el Stanton Social de Nueva York (ahora cerrado). Produce alrededor de ocho porciones de 6 onzas o 12 de 4 onzas.
Ingredientes
- Para el whisky con infusión de piña:
- 1 1/4 tazas de whisky (whisky Stranahan's Colorado)
- 1/4 taza de piña (en cubos)
- Para el jarabe de cilantro y piña:
- 1/2 taza de agua
- 4 onzas de jugo de piña
- 1 taza de azúcar (granulada blanca)
- 1/4 taza de semillas de cilantro
- Para el golpe:
- 1 1/4 taza de whisky con infusión de piña
- 3/4 taza de jarabe de cilantro y piña
- 1/4 taza de jugo de limón (fresco)
- 4 tazas de piña (fresca, en puré)
- Guarnición: rodajas de limón (caramelizadas)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este cóctel se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el montaje.
Hacer el whisky de piña
Reúne los ingredientes.
En una jarra de infusión con un sello hermético, coloque la piña en cubos y luego agregue el whisky.
Agite bien e infunda durante al menos 24 horas.
Cuela la piña y embotella el whisky con sabor. Se puede almacenar como el whisky normal.
Consejos
Haga tanto whisky de piña como desee. La receta hace lo suficiente para el golpe, pero se puede aumentar fácilmente (el whisky de piña es una bola interesante). Al hacerlo, aumente ambos ingredientes (no se necesitan proporciones exactas). Por ejemplo, podría usar 1 taza de piña para infundir una botella de whisky de 750 ml (poco más de 3 tazas). Además, sin importar la cantidad, es posible que deba extender el tiempo de infusión a al menos tres días. Un día es muy corto para un sabor suave como la piña, especialmente contra un espíritu audaz como el whisky. Date suficiente tiempo antes de la fiesta y prueba regularmente hasta que alcance la intensidad deseada.
Hacer el jarabe de cilantro y piña
Esto hará un poco más de 1 taza de jarabe, dejándote un poco más después de mezclar el ponche. Se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
En una cacerola pequeña, hierva el agua y el jugo de piña.
Agregue el azúcar, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
Reduzca el fuego, agregue las semillas de cilantro, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Retire la sartén del fuego, manténgala cubierta y deje que el almíbar se enfríe y empina. Cuela el cilantro y la botella.
Hacer el puñetazo
Caramelice los limones cortando algunos limones, calentando un poco de aceite en una sartén y cocinando los limones durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén suaves y dorados. También puede agregar un poco de azúcar para obtener más dulzura.
Haga puré con 4 tazas de piña fresca en una licuadora y cuele bien con un colador de malla fina.
Combine el whisky con infusión de piña, el puré de piña colado, el jarabe de cilantro y piña y el jugo de limón en una jarra o ponche. Enfríe por al menos una hora.
Cuando esté listo para servir, agregue hielo. Se pueden usar cubos grandes de piña congelada en lugar de hielo para obtener un sabor a fruta fresca y duradera. Decorar con varias rodajas de limón caramelizado.
Vierte en vasos para servir llenos de hielo y agrega otra rodaja de limón caramelizado a cada uno.
¡Servir y disfrutar!
¿Qué tan fuerte es un golpe centenario?
Stranahan's está embotellado en una audaz prueba 94, pero este golpe es sorprendentemente ligero. Una vez mezclado, debe tener un contenido de alcohol en el rango de 10 por ciento ABV (prueba 20), que es más ligero que la mayoría de los vinos.
Etiquetas de recetas:
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