Jardinería en Amberley
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Tiempo de secado: 48 h.
- Rendimiento: 20 violetas (10 porciones)
Las flores violetas confitadas son una elegante decoración en pasteles, natillas, helados y otros postres. Se ven elegantes pero son increíblemente fáciles de hacer (solo pasarás unos 10 minutos en la cocina; el resto del tiempo solo está esperando que tus flores cristalizadas se sequen).
Las violetas (especies de viola ) crecen silvestres en muchas partes del mundo y en muchos jardines. También puedes usar pensamientos, que pertenecen al mismo género botánico. Solo adhiérase a los morados y evite aquellos con tonos amarillos.
Ingredientes
- 20 flores violetas (con aproximadamente 2 pulgadas de tallo adjunto)
- 1 clara de huevo (batida hasta que esté espumosa)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa, pero no rígida.
Recoge una flor violeta por el tallo. Sumerja la flor en la clara de huevo, girándola suavemente para cubrir toda la flor. Sacude el exceso de clara de huevo.
Si usa un tamiz, tamice el azúcar en polvo sobre la flor. Gire el tallo de la flor entre el pulgar y el índice de la mano que lo sostiene para que la flor quede uniformemente cubierta de azúcar por todos lados. No se preocupe por endulzar el tallo: lo descartará antes de llegar al producto terminado.
Coloca la violeta sobre una toalla de papel.
Repita los pasos de huevo y azúcar con el resto de las flores violetas.
Transfiera las flores azucaradas, todavía en la toalla de papel, a un estante en su refrigerador. Asegúrese de que ninguna de las violetas se toque. Déjelos, sin cubrir, en el refrigerador por 24 horas. A medida que las flores se secan, la clara de huevo absorberá la mayor parte del azúcar, creando un esmalte en los pétalos.
Al día siguiente, saque la toalla de papel con las flores confitadas del refrigerador. Déjelo reposar a temperatura ambiente en una parte cálida de su hogar durante otras 24 horas.
Corta los tallos y deséchalos.
Transfiera las violetas confitadas a un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente. Usar dentro de 2 meses.
Consejos
- Puede usar este mismo proceso para endulzar otras flores comestibles. Tenga en cuenta que es el hecho de que las flores confitadas se secan / deshidratan lo que las conserva de forma segura (tanto como el azúcar).
Etiquetas de recetas:
- pastel
- caramelo
- adornar
- guarnición
