Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: sirve de 6 a 8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 6 a 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 287 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 130mg | 43% |
| Sodio 410mg | 18% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada de papa puede parecer simple, pero no tiene poco sabor. Las papas alevines tienen una textura cremosa, lo que las convierte en una excelente opción para ensaladas. La cebolla roja le da a la mezcla un toque de color, mientras que el pepino agrega un sabor refrescante. Una sabrosa crema agria y aderezo de mayonesa completa la ensalada perfectamente.
Siéntase libre de personalizar la ensalada si lo desea. Agregue algunas cebolletas picadas, eneldo u hojas de tomillo, o agregue algunas zanahorias ralladas para obtener más color. También puede usar una mezcla de papas rojas, blancas y moradas en la ensalada. O, en lugar de hervir las papas, hágalo con alevines asados.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas alevines (fregadas y cortadas en trozos de 1 pulgada)
- Sal kosher
- 4 huevos grandes (duros)
- 1/2 taza de cebolla roja (finamente picada)
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 1 pepino mediano
- 1/2 taza de crema agria
- 3/4 taza de mayonesa (o más, según sea necesario para la humedad)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Ponga las papas en una cacerola mediana y cubra con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal kosher por cada litro de agua. Lleve las papas a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine a fuego lento las papas durante unos 15 minutos, o solo hasta que los trozos estén tiernos. Escurre y déjalos a un lado para que se enfríen.
Picar los huevos duros y ponerlos en un tazón grande para servir.
Agregue la cebolla roja picada y el apio a los huevos.
Pelar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo. Raspe las semillas con una cuchara y luego corte el pepino. Agregue el pepino cortado en cubitos al tazón con las verduras y los huevos.
Agregue las papas enfriadas al tazón con las verduras.
En otro tazón, combine la crema agria, 3/4 taza de mayonesa y aproximadamente 1/2 a 3/4 cucharaditas de sal y pimienta; revuelva para mezclar.
Agregue la mezcla de aderezo a la mezcla de papa y revuelva suavemente para mezclar y cubra con el aderezo. Agregue más mayonesa, si es necesario, al gusto.
Variaciones de recetas
- Para un color adicional, agregue un poco de zanahoria rallada o pimiento rojo finamente picado a la ensalada. Para un aderezo más picante, agregue un poco de jugo de limón o vinagre blanco, o agregue unas cucharaditas de eneldo o condimento de pepinillo dulce.
Consejos
- Si no tiene papas alevines, use papas cerosas, como las de piel roja, cremas o nuevas.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- guarnición
- del Sur
- comida al aire libre
