Diana Rattray
- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 523 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 523 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 245mg | 82% |
| 899 mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 49g | |
| 100mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel de carne básico está hecho con una simple mezcla de salsa de barbacoa y migas de pan. Las migas de pan fresco se usan en el pastel de carne, y pueden ser de pan francés, pan de molde o masa madre. Procese el pan en el procesador de alimentos para hacer migas algo finas.
La mayor parte de la salsa de barbacoa va al relleno de carne molida y el resto está reservado para la cobertura.
Ingredientes
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 libras de carne molida magra
- 8 a 12 onzas de carne de cerdo molida o salchicha de cerdo a granel
- 1 1/2 tazas de pan rallado fresco y fino
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 3 cucharadas de perejil finamente picado o 2 cucharaditas de hojuelas de perejil
- 1 cucharadita escasa de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Forre un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas o un molde para rollos de gelatina con borde con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio.
En un tazón, combine el ketchup, la salsa Worcestershire y el azúcar morena; revuelva hasta que esté bien mezclado. Tome aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de salsa y viértala en otro tazón. Cubra y refrigere hasta que esté listo para agregar cobertura al pastel de carne.
Mezcle la salsa restante con la cebolla finamente picada, carne molida de res y cerdo o salchichas, migas de pan, huevos, perejil y sal y pimienta.
Convierta la mezcla de carne en el molde para hornear preparado y forme una barra alargada.
Hornee por 1 hora y 15 minutos. Extienda la mezcla de salsa reservada sobre la parte superior del pastel de carne.
Hornee el pastel de carne durante 15 minutos más.
Consejos
- La ronda molida, que es aproximadamente 90 por ciento magra, es una buena opción para pastel de carne. La carne molida extra magra puede producir un pastel de carne duro y seco. Para menos desorden, póngase guantes desechables y mezcle los ingredientes del pastel de carne con las manos. Para congelar un pastel de carne, hornee según las instrucciones y luego drene la grasa. Dejar enfriar en la sartén en el refrigerador. Tire de la bandeja de aluminio que se alinea sobre el pan y selle. Ponga el pastel de carne envuelto en papel de aluminio en una bolsa para congelar y congele por hasta 6 meses. Úselo en un sándwich de pastel de carne o desmenúcelo y agréguelo a la salsa marinara para una rápida cobertura de pasta. O agréguelo a una olla de chile.
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