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- Total: 85 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| 93mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| 81mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas cáscaras de patata fritas básicas son una base excelente sobre la cual construir. Sirva las papas crujientes con crema agria y cebollino o agrégueles algunos ingredientes simples. Después de que las cáscaras de papa estén fritas, considere cubrirlas con queso. Espolvorea con queso rallado cheddar o mozzarella, pepper jack o una mezcla mexicana de quesos. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador hasta que el queso se derrita. Vea las variaciones para más ideas geniales de topping.
Haga estas crujientes cáscaras de papa para un día de juego o una merienda familiar. ¡Serán un éxito instantáneo!
Ingredientes
- 4 papas grandes para hornear (como russets, fregadas)
- Aceite de cocina (para freír; aproximadamente 1 cuarto de galón)
- Sal picante (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- Opcional: 1/2 taza de crema agria (mezclada con unas cucharaditas de cebollino fresco picado)
- Opcional: 1/2 taza de queso rallado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pinche las papas en varios lugares con un tenedor; hornee en un horno de 400 F (200 C / Gas 6) hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
Retire las papas del horno y enfríe un poco; cortar en mitades a lo largo. Saque la papa y refrigérela para otra comida o cobertura de cacerola. Corta las pieles por la mitad otra vez.
Calienta el aceite en una freidora a 370 F (188 C). Coloque las cáscaras de papa en la cesta de la freidora; sumergir en aceite y freír durante unos 2 o 3 minutos, o hasta que las pieles estén doradas y crujientes.
Transfiera las cáscaras de papa a toallas de papel para drenar. Espolvorear con sal y pimienta. Si está haciendo varios lotes, manténgalos calientes en un horno de 200 F mientras fríe los lotes posteriores.
Servir con crema agria y cebollín. Si lo desea, o cubra con queso y coloque debajo del asador para derretir.
Consejos
- Las papas russets altas en almidón o las papas de Idaho tienen el mejor sabor y forma para las papas al horno y fritas. Las posibles salsas para las cáscaras de papa incluyen guacamole, salsa de tomate o salsa verde, mayonesa de chipotle, salsa de aderezo ranch o alioli. Triture la papa sobrante y úsela para cubrir un pastel de carne o agréguelo al pastel de carne. Otro uso ideal para las papas cocidas sobrantes son los panqueques de papa. O haga hachís, ñoquis o croquetas con ellos.
Variaciones de recetas
- Cáscaras de pizza: Cubra las cáscaras de papa con una pizca de salsa marinara, pepperoni mini o regular, pimiento picado y queso mozzarella. Colóquelos debajo del asador durante varios segundos o hasta que el queso se derrita. Cáscaras de papa con hamburguesa con queso: Cubra las cáscaras de papa fritas con carne molida dorada, tocino cocido cortado en cubitos y queso rallado o una llovizna de salsa de queso. Pieles de patata de puerco desmenuzadas : cubra las pieles de papa fritas con carne de cerdo desmenuzada, una llovizna de salsa de barbacoa y una cucharada de ensalada de col. Cáscaras de papa con queso y brócoli: Cubra las cáscaras de papa con brócoli al vapor caliente y unas cucharadas de salsa de queso cheddar.
Etiquetas de recetas:
- patata
- crujientes pieles de patata
- aperitivo
- americano
