Pastel de té verde con glaseado de crema de mantequilla de chocolate blanco.
La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparación: 35 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 474 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 59g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 474 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 129mg | 43% |
| Sodio 268mg | 12% |
| Carbohidratos Totales 59g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Matcha es un polvo de té verde tradicionalmente utilizado en la ceremonia japonesa del té. Debido a que está finamente molido, se integra maravillosamente en productos horneados, a los que agrega notas dulces y herbáceas y un color verde primaveral. La dulce y cremosa dulzura de la crema de mantequilla de chocolate blanco complementa el matcha en este delicioso pastel de capas.
Ingredientes
- Para el pastel
- 2 tazas / 250 gramos de harina para todo uso
- 1 taza / 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de té verde matcha
- 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza / 242 gramos de crema agria (o yogur natural)
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza de aceite (semilla de uva o canola)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 1 taza / 2 barras / 227 gramos de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños y suavizada a temperatura ambiente)
- 3 tazas / 360 gramos de azúcar glas (tamizada)
- 4 onzas / 113 gramos de chocolate blanco de buena calidad (derretido y enfriado)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de crema batida (o leche de soya)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F / 177 C. Engrase y enharine dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas, eliminando el exceso de harina. (Alternativamente, engrase ligeramente las bandejas y cubra los fondos con papel pergamino, luego engrase el pergamino).
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el matcha, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, mezcle la crema agria, los huevos, el aceite y la vainilla. Agregue lentamente los ingredientes húmedos al seco, batiendo hasta que quede suave. (Cambie a una cuchara o use batidores eléctricos si encuentra que la masa es demasiado gruesa para batir fácilmente).
Divide la masa uniformemente entre los dos moldes para pasteles, alisando la parte superior con una espátula. Hornee los pasteles en el horno precalentado hasta que estén firmes al tacto, comience a separarse de los lados de la sartén, y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 a 30 minutos.
Deja que los pasteles se enfríen en una rejilla en sus moldes durante 10 minutos. Pase un cuchillo afilado alrededor del borde de cada pastel, luego inviértalo en la rejilla para enfriar. Retire los moldes y deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
Para hacer el glaseado: batir la mantequilla en una batidora de pie o con batidores de mano hasta que quede suave y cremosa. Batir el azúcar glas a baja velocidad, solo hasta que se incorpore. Agregue el chocolate blanco, la vainilla y la crema, y bata a velocidad media durante unos 3 minutos más, o hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
Cuando el pastel se haya enfriado por completo, coloca una capa en un plato para pastel. Extienda con aproximadamente 3/4 de taza de glaseado, luego cubra con la segunda capa. Extienda la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante.
¡Disfrutar!
Propina
Existen varias marcas de matcha con certificación kosher. Como té de especialidad, es más fácil de encontrar en supermercados gourmet, Whole Foods o tiendas naturistas. O, ordene en línea, de un proveedor como Republic of Tea. Busque matcha en polvo, no bolsas de té que combinen un poco de matcha con hojas de té verde.
Variaciones de recetas
Pastel de té verde con crema de mantequilla de chocolate blanco y relleno de té verde:
También puedes hacer un relleno de té verde para el pastel. Después de hacer la crema de mantequilla de chocolate blanco, vierta aproximadamente 1 taza de glaseado en un tazón. Agregue 2 cucharaditas de polvo de té verde matcha y bata hasta que se incorpore el té y el glaseado esté verde. Usa el relleno de té verde entre las capas de la torta y la crema de mantequilla de chocolate blanco para congelar la parte superior y los lados de la torta. Si lo desea, reserve una pequeña cantidad de relleno de té verde y úselo en una manga pastelera para decorar el pastel helado.
Etiquetas de recetas:
- comestible según la ley judía
- pasteles
- asiático
- montar
