Brian Macdonald en Getty Images
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 944 | Calorías |
| 56g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 91g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 944 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 56g | 71% |
| Grasa Saturada 14g | 70% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| Sodio 810mg | 35% |
| Carbohidratos totales 4g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 91g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo asado ( pollo asado con ajo ) es un plato principal popular en España, que se sirve en restaurantes sencillos y tiendas de pollo asado en todo el país.
No solo es delicioso, es lo suficientemente simple como para que el cocinero novato lo haga con éxito cada vez. Esta versión particular de pollo asado de España tiene más sabor al agregar ajo y vino blanco. Estos ingredientes se combinan para obtener el sabor perfecto, que se puede mejorar aún más al marinar el pollo durante la noche. Es un buen plato de cena familiar, especialmente en climas fríos. Sirva con papas fritas caseras y una ensalada verde simple, y una copa de vino español si lo desea.
Nota: En España, hay un tipo de pollo llamado Pollo de Corral , que se alimenta con maíz y generalmente es de corral . Todos los platos de pollo españoles son mucho mejores con pollo de corral si puedes encontrarlo: el sabor es mucho más rico.
Ingredientes
- 1 pollo asado entero (aproximadamente 3 libras)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 6 a 8 dientes de ajo, picados
- 8 onzas de vino blanco seco
- 8 onzas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ramita de perejil fresco
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F. Corta el pollo en cuatro pedazos.
Frota los trozos de pollo con aceite de oliva virgen extra y sal. Coloque el pollo en una cacerola grande a prueba de horno.
Coloque los dientes de ajo y 4 onzas de vino blanco en un procesador de alimentos y gire hasta que el ajo se mezcle con el vino blanco. Agregue 4 onzas del caldo y gire hasta que esté bien mezclado. Vierte esta mezcla sobre el pollo.
Cubra el pollo con papel de aluminio y coloque la cacerola con el pollo en un horno caliente precalentado en la rejilla central. Después de 15 minutos en el horno, retire el papel de aluminio de la cacerola y bañe el pollo con sus jugos.
Continúa cocinando el pollo al horno, sin tapar, durante 45 minutos. Verifique periódicamente para asegurarse de que el líquido no se haya evaporado y agregue vino y caldo según sea necesario.
El pollo debe estar tierno cuando esté listo. Retirar del horno y servir con la salsa de vino. Papas fritas caseras u otro plato de papa español y / o pan rústico va bien con el pollo.
Variación: Para un sabor más intenso de ajo y vino, gire el vino, el caldo, la sal y los dientes de ajo en el procesador de alimentos. Coloque los trozos de pollo en un plato de vidrio y marinar el pollo durante la noche en esta mezcla (en el refrigerador).
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