Pollo asado al ajo con salsa de vino blanco. GMVozd / E + / Getty Images
- Total: 2 horas
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 100 minutos
- Rendimiento: 1 pollo entero (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1116 | Calorías |
| 61g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 116g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pollo entero (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1116 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 61g | 78% |
| Grasa Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 356mg | 119% |
| Sodio 530mg | 23% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 116g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo se rellena con limón y hojas de laurel y luego se asa en una deliciosa salsa de vino blanco, romero y 20 dientes de ajo. Si bien esto puede parecer mucho, el plato no es demasiado ajo. El ajo se tuesta en su piel e imparte un sabor delicado a la salsa de vino blanco.
Combínalo con deliciosas guarniciones de Australia y Nueva Zelanda, como ensaladas y verduras asadas.
Ingredientes
- 3.7 libras / 1.7 kilogramos de pollo entero (de corral, lavado y secado seco por dentro y por fuera)
- 1 limón (reducido a la mitad)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de romero fresco (finamente picado)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 13.5 onzas / 400 mililitros de caldo de pollo
- 3.38 onzas / 100 mililitros de vino blanco
- 20 dientes de ajo (sin pelar)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 375 F (190 C).
Lave el pollo y séquelo. Coloque las mitades de limón y las hojas de laurel en la cavidad del pollo. Ate las piernas con una cuerda de cocina.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el romero y la sal. Frota la mezcla sobre todo el pollo.
Coloque el pollo en una fuente para horno grande. Dejar de lado.
Lleve el caldo de pollo, el vino blanco y los dientes de ajo a fuego lento en una cacerola mediana. Vierta el líquido y los dientes de ajo en la fuente para hornear alrededor del pollo. Cubra el plato para hornear con papel de aluminio, apretando los bordes alrededor del plato para que no pueda escapar vapor. Asado por 1 hora 20 minutos.
Después de este tiempo, retire el pollo del horno y retire la lámina. Coloque el pollo nuevamente en el horno y ase por otros 20 minutos o hasta que el pollo esté dorado.
Retire el pollo del horno y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Déjalo reposar unos 15 minutos.
Coloque la salsa del molde para hornear en una cacerola y manténgala caliente. Puede colar algunos de los dientes de ajo en la salsa, o simplemente mantener los dientes enteros.
Sirva el pollo con salsa de ajo a un lado. Coloque unos dientes de ajo en cada plato para que los invitados puedan exprimir el ajo sobre el pollo si lo desean.
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