Curry Fried Chicken Bollos Al Vapor. Queso a la parrilla Social
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 3 bollos al vapor (sirve 1)
El pollo frito al curry crujiente, la rica mayonesa de kewpie, las cebollas rojas encurtidas agrias, el refrescante repollo con lima y la brillante crema de menta fresca se unen en este panecillo al vapor no tan tradicional.
Ah, y para su información, he escrito esta receta como si tuviera bollos al vapor congelados a mano. Sin embargo, si desea atreverse a hacerlos usted mismo, le recomiendo que siga {esta receta} de Epicurious o pruebe la versión de este tramposo de Steamy Kitchen al final de su publicación de blog {aquí}.
Ingredientes
- 3 bollos al vapor preparados
- unas hojas de menta
- 1 cucharada. kewpie mayo
- 1 cucharada. cebolla roja en escabeche
- 3 cucharadas col lima
- Para la col:
- 3 cucharadas repollo rojo, afeitado
- 1 cucharadita azúcar
- el jugo de 1/2 lima
- 1 pechuga de pollo al curry frito
- Para el pollo frito:
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de panko
- 1 cucharadita maicena
- 1.5 cucharadas curry
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 huevo
- 1 salpicadura de leche
- Aceite para freír
Pasos para hacerlo
Mezcle el repollo con jugo de limón y azúcar, reserve.
Pollo frito con curry preparado: mezcle 1 cucharada de curry con sal, jengibre y cúrcuma y dele palmaditas en la pechuga de pollo cruda. Dejar reposar por 30 minutos o más.
Mezcle el lavado de huevo (mezcle el huevo y la leche) y agregue el curry restante, la maicena y algunas pizcas de sal al panko; tirar para incorporar.
Caliente el aceite a 370 grados y cubra la pechuga de pollo marinada en panko, luego sumérjala en el huevo, luego vuelva a sumergirla en panko.
Agregue el pollo cubierto al aceite caliente y fríalo durante unos minutos hasta que el pollo esté bien cocido y el exterior esté crujiente. Dejar de lado.
Prepare los bollos al vapor en consecuencia y ponga una toalla húmeda y tibia sobre los bollos hasta que esté listo para armar. Abra suavemente cada pan y distribuya uniformemente la mayonesa de kewpie, la lima y el repollo, las rodajas de pollo al curry frito, las cebollas rojas en escabeche y las hojas de menta. Sirva inmediatamente con un lado de Sriracha si lo desea.
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