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Si bien el impacto ambiental de la parrilla es insignificante en comparación con la mayoría de las otras cosas que hacemos en nuestros días, es importante que tengamos en cuenta todos los aspectos de nuestras vidas cuando se trata de combatir la contaminación del aire y nuestra huella de carbono. Puede hacer que el asado sea verde haciendo algunos cambios en la forma de asar y los tipos de productos que compra. Pruebe estas sugerencias para que su cocina al aire libre sea más ecológica.
- Evite los fluidos para encendedores a base de petróleo y el carbón autoiluminado. Estos liberan petroquímicos a la atmósfera. En su lugar, use una chimenea de carbón, un encendedor de carbón eléctrico o fluidos de encendedor naturales para encender el fuego. Elija un carbón superior. Los carbones naturales y el carbón en trozos hechos de restos de muebles y desechos de madera sin aditivos ni aglutinantes crean un fuego más limpio que no solo reduce su producción de contaminación, sino que mejora su experiencia de asar a la parrilla. Las parrillas de gas son mucho más eficientes energéticamente que las parrillas de carbón y producen muchos menos contaminantes. Cambie a gas natural. Muchas parrillas tienen una opción de gas natural. El gas natural es el combustible fósil más limpio y quema mucho más limpio que las parrillas de propano. Reduzca los tiempos de precalentamiento. La mayoría de las parrillas de gas están listas para cocinar en 5 a 10 minutos. El carbón vegetal tarda entre 15 y 20 minutos en estar listo para cocinar. Planifique el tiempo de cocción para que corresponda cuando la parrilla esté lista y no deje que la parrilla se queme más tiempo del necesario. Limpie la parrilla mientras aún está caliente después de cocinar, en lugar de aumentar los tiempos de precalentamiento. Cuando la parrilla esté fría, use una mezcla de agua y bicarbonato de sodio para limpiar las parrillas de cocción. Limpie la parrilla con regularidad. La acumulación de grasa y partículas de alimentos en su parrilla producirá humo innecesario. Además, tómese este tiempo para limpiar las bandejas de goteo de grasa debajo de la parrilla. Evite los platos y utensilios desechables para su próxima comida al aire libre. Unos pocos minutos lavando los platos es mejor que un montón de platos de papel y tenedores de plástico en la basura. Recorte el exceso de grasas de la carne. Esto no solo hará que su asado sea más saludable, reducirá los brotes, sino que también reducirá la liberación de productos químicos nocivos del aire. Tome decisiones informadas sobre su próximo asador. Desafortunadamente, muchas parrillas construidas hoy, particularmente las parrillas a gas, simplemente no están hechas para durar. Comprar una parrilla de mayor calidad y mayor duración no solo le ahorrará dinero a largo plazo, sino que reducirá la contaminación de la fabricación, el embalaje, el envío y el reciclaje (con suerte) de las parrillas que compre.
El carbón vegetal más verde
El carbón produce más contaminación que las parrillas de gas o eléctricas, pero para muchos de nosotros, el mejor sabor y la versatilidad del carbón hacen que sea un hábito difícil de rendirse. Para reducir el impacto de la quema de carbón, busque la solución más pura. Piensa sobre esto. Una rama cae de un árbol en su patio. Lo dejas en descomposición. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., El carbono liberado por esta descomposición es el mismo que si quemara la madera de la rama. Por supuesto, la quema pone ese carbono rápidamente en la atmósfera, pero el resultado final es el mismo. Ahora imagine que muele esa madera en aserrín, la combina con aglutinantes para que se pegue, y luego la dispara al carbón. Este proceso agrega contaminantes al carbón y aumenta la producción de carbono. Si tuviera que agregar un fluido más ligero, aumentaría drásticamente la contaminación creada. Al elegir carbón natural, sin aditivos, o carbón en trozos naturales, eliminas estos aditivos y, por lo tanto, haces un fuego más limpio. También reduce los químicos en el humo que pueden manchar el sabor de los alimentos que cocina.
Encienda su carbón de la manera correcta
La EPA enumera los compuestos orgánicos volátiles (COV) como un contaminante peligroso que causa ozono. Todos los años, los estadounidenses liberan más de 14, 000 toneladas de COV a la atmósfera de las 46, 000 toneladas de líquido más ligero quemado cada año. Dejar el líquido del encendedor reduce en gran medida la contaminación de la parrilla. Además, el carbón autoiluminado no es mejor para el aire. Su mejor opción para encender carbón es cambiar a una chimenea de carbón, un iniciador de carbón eléctrico o usar un agente de combustión natural como la madera grasa. Estos métodos también son más seguros teniendo en cuenta que encender el carbón es la mayor causa de lesiones relacionadas con la barbacoa.
La parrilla más verde
Si bien es cierto que una parrilla de gas natural o una parrilla eléctrica es la parrilla más ecológica desde la perspectiva de la contaminación del aire, se debe considerar que la durabilidad de la parrilla es un problema importante para el cocinero al aire libre. Reemplazar una parrilla barata cada tres o cuatro años causa mucho más daño a los recursos de la tierra que comprar una parrilla diseñada y construida para durar muchos años más. Cuando considera la fabricación, el embalaje, el envío y la eliminación, la corta vida útil de muchas parrillas en estos días plantea un impacto significativo para el medio ambiente. Compre productos de calidad, cuídelos bien, repare según sea necesario y no los reemplace hasta que sea necesario.
Cuando se trata de parrillas de carbón, busque una que pueda apagarse. Esto significa que cuando haya terminado de asar puede cerrar las rejillas de ventilación y la falta de oxígeno apagará el fuego, ahorrando el carbón restante para su próxima comida al aire libre. Cuando llegue el momento de encender nuevamente la parrilla, todo lo que necesita hacer es sacudir las cenizas, agregar un poco más de carbón y luz. Esto le permite controlar cuánto quema y reduce la cantidad que gasta en carbón. El manejo cuidadoso del carbón que quema puede ahorrarle mucho dinero y ser bueno para el medio ambiente.
Asar a la parrilla es verde
¿Quieres una buena hamburguesa? Agarra a la familia, sube al auto, conduce a tu hamburguesería favorita, gasta demasiado dinero y luego conduce a casa. ¿Cuánta energía y tiempo gastaste? Dado que asar a la parrilla no se presta a los alimentos preenvasados y le brinda una manera fácil de producir buenas comidas desde cero. Compre carnes y verduras frescas y cocínelas a la parrilla sin tener que desempacar todas esas "cosas" que venden en el medio de la tienda. Además, la parrilla le permite apagar la estufa y el horno, lo que reduce su uso eléctrico. Dado que aproximadamente el 7% de la electricidad utilizada en los EE. UU. Es renovable, puede reducir su factura de electricidad y reducir la contaminación de las centrales eléctricas. Enciende la parrilla y deja a un lado la culpa.
