Diana Rattray
- Total: 47 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 32 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 701 | Calorías |
| 45g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 701 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 45g | 58% |
| Grasa Saturada 25g | 126% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sodio 1029mg | 45% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 788mg | 61% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pimientos de chile verde suave y picante, la salsa de jalapeño y el cilantro opcional le dan una patada al sudoeste a estos macarrones con queso cheddar. Sirva este sabroso macarrones con queso y chile verde como guarnición o plato principal para el almuerzo o la cena. Es delicioso con hamburguesas o perros calientes.
Ingredientes
- 8 onzas de macarrones con codo, 2 tazas sin cocinar
- 6 cucharadas de mantequilla, dividida
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de salsa de jalapeño verde
- 1 lata (4 onzas) de pimiento verde picado suave
- 2 a 3 cucharadas de pimientos jalapeños finamente picados, enlatados o frescos, opcional
- 8 onzas de queso cheddar afilado, aproximadamente 2 tazas
- Sal al gusto
- 3 a 4 cucharadas de cilantro picado, opcional
- 1 taza de pan rallado recién molido
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos.
Cocine los macarrones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar bien.
En una cacerola a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y la pimienta hasta que estén bien mezclados y burbujeantes. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Gradualmente agregue la leche al roux, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese. Agregue la salsa, los chiles y el queso. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Combinar con los macarrones escurridos; revuelva en cilantro, si lo está usando. Coloca la cuchara en la fuente para hornear preparada.
Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes y revuélvalas con el pan rallado hasta que las migas estén bien cubiertas. Espolvorea las migas de pan con mantequilla sobre los macarrones con queso. Espolvorea ligeramente con pimentón.
Hornee por 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante.
Sirve de 4 a 6.
Consejos y variaciones
Use una mezcla mexicana de quesos en lugar del queso cheddar, o una mezcla de queso cheddar jack. El queso sazonado con taco también agregaría un poco de sabor picante.
Agregue pimiento o pimiento finamente picado para obtener un color extra.
Use pasta mini penne, conchas pequeñas a medianas o formas de pasta similares.
Antes de agregar las migas de pan, espolvoree los macarrones con queso con 1/2 a 1 taza adicional de queso rallado.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- cena
- del Sur
- otoño
