cobraphoto / Getty Images
El hecho de que usted o un ser querido (o un invitado de vacaciones) mantenga una dieta sin gluten no significa que no pueda servir platos tradicionales de Acción de Gracias. Muchas recetas son naturalmente libres de gluten, como el puré de papas y las verduras asadas, y otras pueden modificarse fácilmente para adaptarse a una dieta libre de gluten. Haga algunos ajustes necesarios a los clásicos familiares o descubra algunas recetas nuevas para probar este año.
-
Asegúrese de que su pavo no contenga gluten
bhofack2 / Getty Images
Por supuesto, el pavo en sí no contiene gluten, pero si compra un ave que ha sido sazonada o condimentada de alguna manera, debe asegurarse de leer la etiqueta. La solución de algunas marcas que se inyecta en el pavo durante el procesamiento puede contener gluten.
Según el fabricante, hay varias marcas de productos de pavo que no contienen gluten y están disponibles en la mayoría de las principales cadenas de supermercados. Nunca compre un pavo relleno y nunca use los paquetes de salsa que vienen con algunas marcas. ¡A menos que se indique lo contrario, contienen gluten!
-
Aderezo (Relleno) Recetas
mphillips007 / Getty Images
Como el ingrediente principal del relleno es el pan, este plato no es seguro para una dieta sin gluten. Sin embargo, es simple reemplazar el pan normal con su barra favorita sin gluten en cualquier receta de aderezo, como en el aderezo de pan de maíz sin gluten.
O haga un pan y / o pan de maíz sin gluten antes de las vacaciones y congélelo; entonces tendrás dos cosas menos que hacer cuando comience la prisa por preparar tu cena de Acción de Gracias. Un pan de romero y nueces sin gluten sería delicioso en casi cualquier receta de relleno, como el aderezo de pan de hierbas sin gluten, ya que agregará mucho sabor y textura adicionales.
-
Recetas de papa y salsa
bhofack2 / Getty Images
Dulce, puré, asado: ¿hay una comida de Acción de Gracias que no incluya uno o dos platos perennes de papa favoritos de la familia? Probablemente no, así que gracias a Dios que las papas no contienen gluten. Solo asegúrese de no agregar harina, pan rallado y ciertas marcas de malvaviscos al plato, y debe estar limpio. Casi cualquier receta de puré de papas no tendrá gluten, al igual que las papas asadas con hierbas. O simplemente cambie uno o dos ingredientes; las papas gratinadas sin gluten reemplazan la harina de trigo como espesante con harina de arroz.
La mayoría de las recetas de batata también estarán libres de gluten, excepto cuando se trata de guisos; Algunas recetas contienen harina y ciertas marcas de malvaviscos tampoco están libres de gluten. Una buena opción es una cazuela de camote con manzanas.
Y todos sabemos que una buena salsa espesa obtiene su consistencia de la harina, pero hay ingredientes que puede sustituir para lograr la misma textura. Una salsa de pavo sin gluten utiliza harina de arroz dulce junto con el jugo de pavo para crear una salsa espesa y deliciosa.
-
Recetas de guarnición de verduras y salsa de arándanos
Tatiana Volgutova / Getty Images
Cada familia tiene sus propios platos tradicionales para el Día de Acción de Gracias, pero siempre hay espacio para la inspiración (y para asegurar que haya suficientes opciones sin gluten). Agregue un plato de arroz salvaje con champiñones al buffet junto con un plato simple de zanahorias asadas. Un plato de coles de Bruselas asadas, calabaza moscada y arándanos es una excelente manera de combinar los sabores de la temporada en un delicioso plato de acompañamiento.
Desde la más básica, como una salsa de arándanos frescos, hasta una más interesante, como la salsa de arándanos especiada con manzana y naranja, la salsa de arándanos suele ser obvia cuando se trata de cocinar sin gluten.
-
Postres
Tetra Images / Getty Images
El postre puede ser el curso más difícil para hacer sin gluten, desde la masa de pastel hasta las galletas y los pasteles. Afortunadamente, hay versiones sin gluten de los clásicos del Día de Acción de Gracias, como el pastel de calabaza, el pastel de nuez y el pastel de manzana, todo gracias a una masa de pastel sin gluten. Incluso puedes hacer un budín de pan sin gluten con manzanas y salsa de brandy o tu tarta de queso favorita usando una corteza de galleta Graham sin gluten.
