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- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Este delicioso plato de pasta sin gluten está lleno de sabor fresco de pesto de albahaca y piñones tostados de nuez y alta energía. Los productos de pasta sin gluten han recorrido un largo camino; los cocineros sin gluten ya no tienen que lidiar con productos blandos y sin sabor. Sirva esta deliciosa pasta sin gluten como guarnición para los platos de pollo o pescado, o empaquétela para un almuerzo conveniente y sin gluten.
Ingredientes
- Un paquete (12 onzas) de espagueti sin gluten
- Para la salsa
- 2 tazas de hojas de albahaca (sin apretar, sin tallos)
- 3 dientes de ajo (recién pelados, cortados por la mitad)
- 3/4 taza de piñones (1/4 taza para salsa de pesto y 1/2 taza para cubrir la pasta)
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta molida fresca (al gusto)
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra (1/2 taza de salsa de pesto y 1/4 taza de pasta)
- 1 taza de queso parmesano (rallado grueso; 1/2 taza de salsa de pesto y 1/2 taza de pasta)
Pasos para hacerlo
Cocine los espaguetis sin gluten de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de enjuagar y escurrir, regrese la pasta cocida a una sartén grande.
Tueste los piñones colocándolos en una sartén pesada de tamaño mediano y dore ligeramente a fuego medio-bajo. Revuelva ocasionalmente y observe con cuidado: los piñones pasan del marrón dorado al quemado rápidamente.
Para la salsa
Coloque las hojas de albahaca, los dientes de ajo en rodajas, 1/4 taza de piñones tostados, 1/2 taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta en un procesador de alimentos.
Rocíe lentamente 1/2 taza de aceite de oliva a través del tubo de alimentación del procesador mientras pulsa el procesador. El pesto se hace cuando la mezcla se hace puré; no exceda el proceso.
Montar el plato de pasta:
Vierte la salsa de pesto sobre la pasta cocida en una sartén grande sobre la estufa. Rocíe 1/4 taza de aceite de oliva restante sobre la mezcla de pasta / pesto y agregue 1/2 taza de piñones tostados restantes.
Use pinzas para cubrir suavemente distribuir el aceite de oliva y los piñones.
Cubra con la 1/2 taza restante de queso parmesano rallado grueso.
A fuego medio-bajo, caliente la pasta durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Consejos: Para mayor comodidad, la salsa de pesto y los piñones tostados se pueden preparar con anticipación y congelar. Descongele durante unos 30 minutos antes de preparar la receta. La salsa de pesto se puede preparar tradicionalmente, en un mortero y una maja, o en una licuadora.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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