Brian Yarvin / Fotógrafo Choice RF / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 371 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 371 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 12g | 60% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodio 1068mg | 46% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| 148mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan de soda irlandés sin gluten y sin lácteos está adaptado de una receta de Connie Sarros, "Leprechaun Bread", que aparece en su libro de cocina, Wheat-Free, Gluten-Free, Reduced-Calorie Cookbook . Esta receta hace una barra ligera y clásica de pan de refresco irlandés con un sabor y textura fabulosos.
Ingredientes
- 2 tazas de mezcla de harina para todo uso sin gluten (más 2 a 3 cucharadas más para dar forma a la masa)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de azúcar (o 1 cucharada de miel)
- 1 cucharada de margarina (sustituto de mantequilla fría sin lácteos, cortada en trozos pequeños, ver nota)
- 1/2 taza de grosellas (o pasas)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 taza menos 1 cucharada de leche de coco ligera (enlatada, más 1 a 2 cucharadas para untar el pan antes de hornear)
- 1 cucharada de mayonesa (sin gluten)
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 F / 190 C.
Forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino o un poco de grasa.
Tamizar juntos la harina, la sal, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el azúcar. Verter en un tazón mediano.
Use las manos para trabajar el sustituto de mantequilla fría en la mezcla de harina. Añadir grosellas.
Agregue vinagre de sidra a la leche de coco y vierta en ingredientes secos. Mezcle con una batidora eléctrica para mezclar completamente.
Agregue mayonesa y huevos ligeramente batidos y mezcle hasta que se combinen. Agregue bicarbonato de sodio y mezcle para combinar.
Convierta la masa espesa y pegajosa en una tabla de cortar enharinada y forme el pan en una bola redonda, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Use un cuchillo afilado para cortar una "X" en la parte superior del pan.
Pincelar con leche de coco y dejar reposar durante 10 minutos. Pincelar con leche de coco nuevamente.
Hornee en horno precalentado durante 35 a 45 minutos o hasta que el pan esté dorado y listo.
¡Sirve caliente con mantequilla y disfruta!
Propina
- La clave para evitar la pegajosidad al moldear la barra de pan es enharinar abundantemente una tabla de cortar grande (superficie de trabajo) con una mezcla de harina sin gluten o harina de arroz blanco. ¡Mantenga las manos y el pan ligeramente enharinados mientras moldea!
Etiquetas de recetas:
- un pan
- americano
- Día de San Patricio
- un pan
