Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Total: 110 minutos
- Preparación: 50 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 a 16 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 12 a 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 381 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| 228 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 221mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pastel de semillas de amapola o "pastel" se sintetiza a partir de varias recetas. Tiene una corteza de galleta, relleno de semillas de amapola y una cubierta de crema agria al horno. Todos los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en los EE. UU. Y el pastel está hecho completamente desde cero, sin bolsas divertidas de relleno prefabricado.
Ingredientes
- Corteza:
- 14 cucharadas / 200 g de mantequilla (salada)
- 2 tazas / 250 g de harina
- 1/2 taza / 100 g de azúcar
- 4 cucharadas de ralladura (naranja)
- 2 yemas de huevo (batidas con 2 cucharadas de agua)
- Relleno de semillas de amapola:
- 2 tazas / 500 ml. Leche
- 1/3 taza / 50 g de farina (como crema de trigo)
- 1/4 a 1/3 taza / 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza / 150 g de semillas de amapola (molidas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 claras de huevo (bien batidas)
- Aderezo de crema agria:
- 1 taza / 250 ml de crema agria
- 1/2 taza / 125 ml de crema (dulce)
- 1 1/2 cucharadas / 20 g de harina
- 1/3 taza / 75 g de azúcar
- 2 huevos (separados)
- Varias gotas de extracto de limón o vainilla, al gusto.
Pasos para hacerlo
Hacer la corteza
Corte la mantequilla en harina, azúcar y ralladura de naranja hasta que se formen migas del tamaño de un guisante.
Mezcle rápidamente las yemas de huevo y forme una bola suave, sin amasar demasiado.
Envolver en papel plástico y enfriar durante una hora.
Hacer el relleno
Hierva la leche, el azúcar y la vainilla.
Retire del fuego, vierta la farina, revolviendo constantemente, luego las semillas de amapola.
Coloque nuevamente al fuego y hierva nuevamente, brevemente.
Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla.
Cuando aún esté tibio, agregue la mantequilla hasta que se derrita.
(No batir las claras de huevo hasta que esté listo para llenar la corteza).
Hacer la cobertura
Batir todas las claras de huevo hasta que estén firmes.
Mezcle todos los ingredientes de la crema agria, excepto las claras de huevo, hasta que quede suave.
Dobla por la mitad las claras de huevo.
Dobla las otras dos claras de huevo en la mezcla enfriada de semillas de amapola.
Ensamblar el pastel
Extiende la corteza.
Divide la masa por la mitad.
Enrolle la mitad en un círculo de 11 pulgadas y córtela para que se ajuste al fondo de la bandeja de resorte de 11 pulgadas.
Estire 1/4 de la masa en una cuerda y aplánela en un borde de 1 o 1 1/2 pulgada.
Presione alrededor del borde de la forma de resorte y sujete a la base con un poco de agua o clara de huevo.
Continuar con el resto de la masa.
Recorte la corteza uniformemente para una buena presentación.
Rellene la corteza con relleno de semillas de amapola y luego cubra con relleno de crema agria, asegurándose de cubrir hasta el borde del sello de la corteza.
Hornee a 350 F durante 50 a 60 minutos o hasta que el pastel se dore y esté firmemente establecido.
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