Diana Rattray
- Total: 7 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 2 libras (4 a 6 porciones)
Costillas de cerdo de estilo rústico cocinadas a fuego lento con champiñones y mezcla de salsa para una cena fácil y sin complicaciones. Las costillas de cerdo deshuesadas de estilo rústico son una excelente opción para la olla de cocción lenta.
Si los líquidos son delgados cuando el plato está listo, espese la salsa con la mezcla opcional de harina y agua. Cocinamos el cerdo (en la foto) a fuego alto durante aproximadamente 3 1/2 horas y no tuve que espesar la salsa.
Ingredientes
- 2 libras de costillas estilo country (sin hueso)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 6 a 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de champiñones condensada
- 1 sobre (poco menos de 1 onza) de champiñones o salsa marrón
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de agua fría mezclada con 1 cucharada de harina para todo uso para espesar la salsa (opcional)
Pasos para hacerlo
Espolvorea ligeramente las costillas de estilo rústico con sal kosher y pimienta negra.
Acomode los trozos de carne de cerdo en la vajilla de cocción lenta. Agrega los champiñones.
En un tazón mediano, combine la sopa condensada y la mezcla de salsa. Vierta la mezcla sobre el cerdo y luego espolvoree con el pimentón.
Cubra y cocine en el ajuste BAJO durante 7 a 9 horas, o en ALTO durante aproximadamente 3 a 4 horas.
Retire el cerdo a un plato para servir y manténgalo caliente.
Para espesar la salsa, revuelva la mezcla de harina en el caldo y gire la olla a la temperatura ALTA. Continúe cocinando durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que espese.
Sirva las costillas con papas y verduras al vapor o una ensalada.
* Si cocina la carne de cerdo en la configuración alta, la salsa podría no necesitar un espesamiento adicional.
Consejos y variaciones
Use chuletas de cerdo deshuesadas en la receta o use cubitos de estofado o carne de cerdo. Las chuletas de hombro funcionarían especialmente bien en la olla de cocción lenta.
Saltee los champiñones en 1 o 2 cucharadas de mantequilla antes de agregarlos a la mezcla de sopa, o use champiñones en lata en el plato.
Dorar las costillas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta. El dorado no es necesario, pero agrega un poco de sabor y color a la carne de cerdo. Dorar en una sartén a fuego medio-alto en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado.
Omita los champiñones y use crema de apio en el plato.
Agregue 1/2 taza de cebollas en rodajas a la olla de cocción lenta. Coloca las costillas sobre las cebollas.
Etiquetas de recetas:
- Seta
- costillas de cerdo estilo campestre
- entrada
- del Sur
