Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Esta deliciosa crujiente de arándanos es el postre perfecto para el verano, y hace que la recolección de arándanos para las bayas más frescas valga la pena. Hacer un crujiente es aún más fácil que hornear un pastel, ya que no tiene que extender la masa.
El aderezo crujiente con especias está hecho con una combinación de avena, azúcar morena, mantequilla y canela. La tapioca instantánea es el espesante para el relleno de arándanos. Si sus bayas están del lado de la tarta, agregue una cucharada extra o dos de azúcar al relleno.
Si bien hacer un arándano crujiente es un gran uso de arándanos frescos, también puede usar arándanos congelados. Solo asegúrese de dejar que se descongelen antes de agregarlos al relleno. Esta receta se modifica fácilmente para cualquier tipo de bayas, así que no tenga miedo de usarla durante la temporada de frambuesa, mora o mora. También puede usar una mezcla de bayas para obtener una crujiente triple de bayas, excelente cuando tiene una cantidad menor de cada una disponible.
Ingredientes
- Para el relleno de arándanos:
- 6 tazas de arándanos (frescos, enjuagados)
- 1/3 taza de azúcar (granulada)
- 1/4 taza de tapioca instantánea (o cocción rápida)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Para la cobertura crujiente:
- 1 taza de avena arrollada
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla (derretida)
- 2/3 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Unte con mantequilla una cacerola poco profunda de 2 cuartos.
En un tazón grande, combine las 6 tazas de arándanos, 1/3 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de tapioca instantánea y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle suavemente para combinar bien.
Transfiera la mezcla a la cacerola preparada y déjela reposar durante al menos 15 minutos. Esto le da tiempo a la tapioca para que se ablande.
En otro tazón combine la 1 taza de avena, 1/2 taza de harina, 1 1/2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 taza de mantequilla derretida y 2/3 taza de azúcar morena; revuelva para mezclar. Coloque la mezcla de cobertura sobre la parte superior de las bayas; Extender suavemente, cubriendo completamente.
Hornee el arándano crujiente en el horno precalentado durante 45 minutos.
Consejos
- La crujiente de arándanos es deliciosa para disfrutar mientras está tibia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Cubra y refrigere las porciones no consumidas después de que la crujiente se haya enfriado. Las sobras también son deliciosas para el desayuno, ya sea recalentadas en el microondas o frías. Para una versión sin gluten, use una mezcla para hornear sin gluten en lugar de la harina y asegúrese de que la avena no contenga gluten. Si está cocinando para aquellos que deben evitar el gluten (o llevarlo a una comida compartida donde alguien seguramente solicitará artículos sin gluten), obtendrá un resultado igual de bueno.
Variaciones de recetas
- Si bien la tapioca instantánea se espesa muy bien, una cantidad igual de almidón de arrurruz dará los mismos resultados. Si no tiene ninguno, use la misma cantidad de almidón de maíz o harina. Agregue 1/2 taza de nueces picadas o nueces a la cubierta de avena.
Etiquetas de recetas:
- arándano
- crujiente de arándanos
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- americano
