Uwe Shubert / Flickr / CC por SA 2.0
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 12 tazas de ensalada (12 porciones)
Muchas personas que han visitado amigos o familiares en Alemania han tenido la oportunidad de probar alimentos que no encuentra en los restaurantes. La ensalada de fideos alemana es una comida típica de fiesta que todos saben cómo preparar, pero que nunca llegó a Estados Unidos de todo corazón. Pero una combinación de fideos, mortadela alemana y cubitos de queso suave con mayonesa es un clásico.
Ingredientes
- Para la ensalada
- 8 onzas de pasta (fideos de codo secos, 4 tazas cocidas)
- 4 tazas de caldo (o agua)
- 6 pepinillos grandes (o 10 pepinillos pequeños, o cantidades iguales de pepinillos dulces y lanzas de eneldo)
- 3 tazas de mortadela (en cubitos "Lyoner-", "Extrawurst" o "Mortadella")
- 2 tazas de queso (en cubitos, Gouda suave)
- Opcional: 1 taza de guisantes enlatados o congelados, puerro en rodajas finas, maíz u otro vegetal
- 4 huevos (duros, cortados en cubitos)
- Para el aderezo:
- 3/4 taza de yogurt (natural)
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
- 2 cucharadas de condimento (dulce encurtido)
- 1 cucharada de cebolla (fresca, picada)
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 a 2 cucharadas de salmuera (de pepinillos, pepinillos o pepinillos)
- 2 cucharaditas de mostaza (estilo alemán)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 1/2 cucharadita de acento o Fondor (contiene MSG)
Pasos para hacerlo
Cocine los fideos en caldo o agua al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar a tibio.
Coloque los fideos, la mortadela, el queso y los guisantes en un tazón grande.
Mezcle todos los ingredientes para el aderezo. Si tiene acceso a la salsa alemana Remoulade, úsela en lugar de la mayonesa, el perejil, el condimento de pepinillos, la cebolla y el vinagre de sidra.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de fideos y revuelva hasta que todo esté bien cubierto. Agregue suavemente los huevos picados al final.
Servir inmediatamente o enfriar antes de servir.
Si la ensalada está demasiado seca después del enfriamiento (los fideos absorben la salsa), agregue un poco de mayonesa adicional mezclada con un poco de vinagre.
Etiquetas de recetas:
- pasta
- almuerzo
- alemán
- fiesta
