Shortbread de coco y almendras - Polvorones de Coco. Marian Blazes
- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 20 galletas (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 386 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 galletas (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 386 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 15g | 74% |
| Colesterol 49mg | dieciséis% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| 62mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas galletas son bastante modestas en apariencia, pero lo compensan en sabor. Saben intensamente a almendras y coco tostado y tienen una textura delicada que se derrite en tu cuerpo que es irresistible.
El sabor único y la textura desmenuzable de las polvoronas provienen de un primer paso inusual: tostar los ingredientes secos en el horno antes de mezclarlos en la masa. Incluso la harina está tostada, lo que elimina la humedad y le da a las galletas una textura casi arenosa. En este caso, se agrega coco tostado a la mezcla.
La masa es un poco difícil de trabajar debido a su "migaja", pero vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de coco rallado seco y endulzado
- 2 palitos de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- Una pizca de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de saborizante de coco
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Guarnición: azúcar en polvo extra para espolvorear galletas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 250 grados (F). Extienda la harina de almendras y las 2 tazas de harina en una bandeja para hornear con borde. Tueste la harina de almendras y la harina durante 20-30 minutos, o hasta que la harina de almendras esté fragante y ligeramente dorada.
Retire la mezcla tostada del horno y transfiérala a un tazón para dejar enfriar. Extienda el coco en la bandeja para hornear y vuelva al horno. Tueste el coco hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez que esté frío, procese el coco tostado en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.
Coloque la mantequilla ablandada en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Agrega el azúcar en polvo. Comenzando a baja velocidad, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. Agregue la sal, la vainilla y el saborizante de coco y mezcle bien. Agregue los ingredientes secos tostados (harina, harina de almendras y coco) y mezcle bien. La mezcla debe ser muy desmenuzable, pero debe agruparse fácilmente cuando se aprieta en la mano.
Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos a una hora. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor. Si la masa se desmorona demasiado, humedezca ligeramente las manos y amase brevemente. Corte la masa en galletas, ya sea cuadrados o círculos, y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee a 350 grados durante 12-14 minutos, o hasta que estén doradas. Espolvorea las galletas con azúcar en polvo mientras aún está caliente.
Almacene las galletas en un recipiente hermético.
Etiquetas de recetas:
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