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- Total: 69 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 54 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 998 | Calorías |
| 72g | gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 80g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 998 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 72g | 92% |
| Grasa Saturada 22g | 111% |
| Colesterol 289mg | 96% |
| Sodio 1404mg | 61% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 80g | |
| 76mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un favorito tradicional conocido en todo el mundo, el pollo griego o Kota Riganati, presenta los sabores griegos por excelencia del aceite de oliva, limón, ajo y orégano. No debería haber mediciones para el orégano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en una versión tradicional de esta receta; eso se debe a que un cocinero griego experimentado simplemente los agregaría a la vista, el olfato y el instinto. Si no se siente cómodo trabajando de esta manera, comience con una cucharada de orégano, una cucharada o dos de sal y una cucharadita de pimienta y ajo en polvo. Huele el plato; si parece demasiado leve, agregue un poco más.
La mayor parte del orégano en los estantes de los supermercados es orégano mediterráneo. Asegúrese de usar esta variedad, o mejor aún, específicamente la variedad griega, y no el orégano mexicano, que tiene algunas notas de regaliz y cítricos. El orégano griego tiene un tono terroso y sabroso y hará que este plato sea realmente auténtico.
Ingredientes
- 4 libras de pollo con hueso (freidora entera cortada o en trozos)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 8 cucharadas de jugo de limón (jugo de 4 limones, más más para servir si lo desea)
- 1 cucharada de orégano seco (o al gusto)
- 1 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (o al gusto)
- 6 a 8 cucharadas de mantequilla (o sustituto de mantequilla)
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Seque el pollo con toallas de papel, coloque los trozos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear grande y no reactiva. (El acero inoxidable es el mejor).
Rocíe el pollo con el aceite de oliva y el jugo de limón.
Sazone generosamente con orégano, sal y pimienta y espolvoree moderadamente con ajo en polvo.
Coloque una pequeña porción de mantequilla (aproximadamente una cucharada) o un sustituto de mantequilla en cada trozo de pollo.
Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua al fondo de la sartén. Hornee por 20 minutos.
Voltee los trozos de pollo y báñelos generosamente con jugos. Hornee 20 minutos adicionales.
Retire la sartén del horno y cambie la temperatura del horno a la parrilla. Mueva la rejilla del horno al tercio superior del horno.
Rocía nuevamente el pollo y asa la piel hacia abajo hasta que el pollo esté ligeramente dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retire la sartén del horno. Escurra con cuidado los jugos de la sartén y reserve en una taza o tazón a prueba de calor. La grasa se separará de los jugos de la sartén y se puede desechar.
Voltee los trozos de pollo nuevamente (con la piel hacia arriba) y ase por 5 a 7 minutos adicionales hasta que el pollo esté bien dorado. Tenga cuidado de no quemar.
Transfiera el pollo a una fuente y rocíe con jugos de pan desgrasados. Exprima jugo de limón adicional sobre el pollo si lo desea.
Etiquetas de recetas:
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- noche de semana
