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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 pechugas de pollo (4 porciones)
El pollo se encuentra con los arándanos en este plato inusual de pollo balsámico con arándanos de la región de Provenza, en el sur de Francia. No se desanime por el color de la salsa en el pollo, es el sabor que es bueno.
La salsa dulce de arándanos, amenizada con una pizca de vinagre balsámico, es la clave de esta suculenta receta de pollo con arándanos. Tiene un sabor delicioso en verano cuando las bayas están frescas del arbusto. Sin embargo, los arándanos congelados se pueden usar para crear un plato súper especial durante todo el año.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo (sin piel, sin hueso)
- 1 cucharadita de sal (dividida)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida, dividida)
- 2 chalotes (en rodajas finas)
- 2 tazas de arándanos (frescos o congelados)
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharada de romero (picado grueso)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Si se utilizan arándanos congelados, descongélelos y reserve bayas y jugo para la receta.
En una sartén grande, coloque a fuego medio, derrita la mantequilla en el aceite. Sazone el pollo con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Dore las pechugas de pollo por 3 minutos en cada lado, hasta que se doren. Transfiera el pollo dorado a una fuente para horno a prueba de horno.
Agregue las chalotas a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue los arándanos y cualquier jugo de arándanos, vinagre balsámico, miel, romero y el resto de sal y pimienta a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición rápida. Reduzca el fuego y permita que hierva a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Vierta la salsa balsámica de arándanos sobre el pollo dorado, coloque una tapa en la fuente para hornear y cocínelo en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté listo. Permita que descanse a temperatura ambiente durante 10 minutos y luego sirva caliente.
Esta receta de pollo balsámico de arándanos hace 4 porciones y se puede duplicar fácilmente para multitudes más grandes.
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