Pastel de merengue de limón. Diana Rattray
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Este pastel de pastel es fácil de preparar con la ayuda de su procesador de alimentos. La receta hace suficiente masa para un pastel de 1 corteza.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños, helada
- 4 cucharadas de manteca vegetal, cortada en trozos pequeños, helada
- 2 a 3 cucharadas de agua helada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un procesador de alimentos, pulse la harina y la sal para mezclar. Agregue la mantequilla helada y los trozos de manteca y pulse aproximadamente 4 veces durante 2 segundos cada vez. La mezcla debe tener algunos trozos de grasa del tamaño de guisantes y lentejas.
Agregue 1 1/2 cucharadas de agua helada mientras ejecuta el procesador, luego pulse en cantidades muy pequeñas de agua helada hasta que la mezcla se vea como migas grandes y se mantenga unida cuando se aprieta con la mano.
Conviértalo en un disco, envuélvalo con una envoltura de plástico y enfríe durante 20 a 30 minutos.
En una superficie enharinada, enrolle la masa en un círculo de aproximadamente 1 a 2 pulgadas más de diámetro que el plato de pastel.
Encaja en el plato y sigue la receta de tu pastel para hornear (o pre-hornear). Hace suficiente masa para 1 caparazón de pastel.
Variación de receta
- Reemplace la mitad de la manteca en la receta con mantequilla fría.
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