Nuernberger Lebkuchen - Especias de pan de jengibre. J.McGavin
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1/4 taza (32 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 2 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/4 taza (32 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 2 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan de jengibre es un regalo tradicional durante las vacaciones de Navidad en los Estados Unidos y en muchos países europeos. Ya sea que se haga en casas, galletas o más golosinas, es un postre festivo que se prepara en casi todos los hogares. Alemania se toma en serio su gingerb que la mayoría de los países, e incluso tiene una mezcla de especias específicamente para estas delicias navideñas.
"Lebkuchengewuerz", o especias de pan de jengibre, se requiere en muchas recetas alemanas. Similar a las mezclas comunes en los EE. UU., Como las especias para pastel de manzana o las especias para pastel de calabaza, la mezcla de especias lebkuchen es una combinación de especias para hornear que son muy familiares. La canela, el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, pero también el cilantro y el cardamomo, que no son comunes en las mezclas de especias estadounidenses, hacen que las golosinas de miel y nueces que se encuentran en Alemania en Navidad sean tan inolvidables. Si no tiene acceso a paquetes de especias lebkuchen, puede hacerlo en casa con esta receta.
Aquí se explica cómo comprar especias de lebkuchen y posibles sustituciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de canela
- 2 cucharaditas de clavo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de semillas de anís
- 1/2 cucharadita de anís estrellado molido
Pasos para hacerlo
Tamizar las especias recién molidas a través de un tamiz fino para eliminar piezas grandes y agregar a otras especias molidas.
Mezcle bien las especias y colóquelas en un recipiente hermético para almacenar.
Usos para Lebkuchen
Lebkuchen, o pan de jengibre, son galletas alemanas con especias que son una tradición navideña. Son similares al pan de jengibre estadounidense, pero a menudo también contienen nueces, miel y frutas confitadas o secas, y pueden ser galletas blandas o barras húmedas parecidas a pasteles cubiertas con glaseado espeso. Ya sean galletas, bares o casas, estas delicias son el uso principal de las especias lebkuchen. Úselo en su propia receta de pan de jengibre sin las adiciones alemanas si lo desea o mezcle el pan de jengibre de una mezcla en caja.
También puede usar esta mezcla de especias en galletas de ermitaño, galletas de melaza con especias, galletas de naranja glaseadas y condimentadas, galletas de azúcar y especias o jengibre. Para un poco de cambio de sabor, sustituya lebkuchen por especias de pastel de calabaza en pastel de calabaza, galletas de calabaza y pan de calabaza. Puede usar la mezcla de especias lebkuchen en prácticamente cualquier receta que requiera incluso algunos de sus ingredientes, solo considere el resto de las especias no solicitadas como un bono de sabor.
Etiquetas de recetas:
- pan de jengibre
- postre
- alemán
- Navidad
