Claire Cohen
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 docenas de galletas (para 8)
Estas deliciosas galletas de mantequilla con huellas digitales están cubiertas con un caramelo de chocolate, lo que las hace similares a las flores de Susan de ojos marrones, de ahí su nombre. Porciones de la simple masa para galletas, hechas con mantequilla, azúcar, huevo, vainilla y harina, se enrollan en bolas, se colocan en la bandeja para hornear y luego se cubren con dulces de chocolate. En esta receta, se usa un beso de chocolate para empujar la bola de masa mientras está en la bandeja para hornear.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de harina tamizada para todo uso
- 2 docenas de besos de dulce de chocolate con leche (o use un dulce de chocolate similar)
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal. Agregue la harina.
Cubra y refrigere la masa durante 1 hora.
Caliente el horno a 400 F. Forme la masa de galletas en bolas de 1 pulgada y colóquelas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar.
Coloque un beso de chocolate en cada galleta, empujando hacia abajo para aplanar la masa.
Hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que la galleta esté ligeramente dorada y el chocolate esté suave.
Enfríe las galletas en la sartén durante 2 minutos, luego transfiera las galletas individuales a una rejilla para que se enfríen por completo.
Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético con papel encerado o papel pergamino entre las capas.
Variación de receta
Puede encontrar otras recetas de galletas Susan de ojos marrones donde el dulce de chocolate se derrite y se extiende sobre la galleta, o en lugar de un dulce de chocolate, el centro está lleno de glaseado de chocolate.
Cookie Lingo
Además de los sabores y los ingredientes, las galletas se distinguen por la forma en que se usa la masa, ya sea que simplemente se coloque en una bandeja para hornear o se moldee en una forma. Las cookies de huellas digitales se consideran un tipo de galleta moldeada, donde la masa se forma a mano en una bola y luego se aplana con una muesca en el centro. Las galletas moldeadas también se pueden enrollar en troncos o medias lunas, así como en otras formas. Las cookies de caída, también conocidas como cookies recogidas, son el tipo más básico de cookie para hacer. Con una cucharada o una cucharadita, o una bola de masa para galletas, que es como una bola de helado pequeña, la masa se deja caer en la sartén preparada y luego se hornea.
Otro método fácil de cookies es la galleta de cortar y hornear. La masa se forma en un tronco, se enfría y luego se corta en rodajas. Cada ronda se coloca en la bandeja para hornear para dar como resultado una galleta en forma de círculo. Para usar cortadores de galletas para crear diferentes formas, debe hacer una masa enrollada; la masa para galletas se enrolla con un rodillo y luego se corta en formas con un cortador de galletas o un cuchillo. También puede hacer galletas decorativas, llamadas galletas prensadas o galletas spritz, con una prensa para galletas o un tubo de repostería; la masa se empuja dando como resultado cookies intrincadamente detalladas.
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