Receta simple de arvejas y arroz

Diana Rattray

• Total: 9 horas 40 minutos
• Preparación: 100 minutos
• Cocinero: 8 horas.
• Rendimiento: 6 porciones

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Pautas nutricionales (por porción)
812	Calorías
2g	gordo
175g	Carbohidratos
20g	Proteína

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información nutricional
Porciones: 6 porciones
Cantidad por porcion
Calorías	812
% Valor diario*
Grasa total 2g	3%
Grasa Saturada 1g	3%
Colesterol 3mg	1%
1266 mg de sodio	55%
Carbohidratos Totales 175g	64%
Fibra dietética 10g	34%
Proteína 20g
Calcio 105mg	8%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición.

(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).

Un hueso de jamón carnoso condimenta estos guisantes de campo reconfortantes. ¡Use guisantes secos o guisantes de ojos negros en esta receta, y asegúrese de hornear una sartén fresca de pan de maíz para servir!

Ingredientes

• 1 libra de guisantes secos o guisantes de ojos negros
• 1 hueso de jamón carnoso
• 1 cebolla grande (picada, aproximadamente 1 taza)
• 1 a 2 costillas de apio (en rodajas finas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de condimento cajún o criollo
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• Sal picante (o al gusto)
• Pizca de pimienta (o al gusto)
• 6 tazas de arroz cocido caliente
• Guarnición: 1/2 taza de cebolla verde (en rodajas)

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

Enjuague, recoja y cocine a fuego lento los guisantes en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.

Enjuaga y escurre los guisantes. En la olla de cocción lenta combine los guisantes con hueso de jamón, cebolla, apio y ajo.

Agregue 1 taza de agua o caldo. Cubra y cocine a BAJO durante 5 a 6 horas.

Agregue el condimento Cajun, el orégano y la sal y pimienta al gusto.

Continúe cocinando durante 1 a 2 horas más.

Sirva con arroz cocido caliente y espolvoree con rodajas de cebolla verde, si lo desea.

¡Disfrutar!

Etiquetas de recetas:

• frijoles
• entrada
• cajun
• cena familiar

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