Leah Maroney
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 ensalada, sirve 4
Esta dulce y picante ensalada de manzana y queso azul llega a todos los lugares correctos. Con sus crujientes y agrias manzanas que complementan el dulce higo y el aderezo balsámico, ¡lo único que necesitará para que este plato sea perfecto es un poco de queso azul picante y salado! Y aunque creemos que esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, descubrimos que los sabores realmente destacan durante el otoño, cuando las manzanas están en temporada alta.
Hablando de manzanas: Recomendamos usar manzanas Gala ya que funcionan muy bien en esta ensalada. Pero puede usar la (s) manzana (s) que prefiera, o lo que sea que pueda encontrar en la temporada. Una manzana crujiente y ligeramente ácida, pero aún dulce, funcionará mejor.
Para la mermelada de higos: esto generalmente se puede encontrar en la elegante sección de quesos de la tienda de comestibles. La mermelada de higos va muy bien con todos los diferentes tipos de quesos, especialmente el queso azul, por lo que recomendamos encarecidamente probarlo. Si no puedes encontrar mermelada de higos, ¡no hay problema! Puedes sustituir la mermelada de frambuesa u otra mermelada similarmente dulce.
Para la pièce de résistance (léase: queso azul), cualquier tipo funcionará para esta ensalada. Aunque una buena gorgonzola cremosa o azul danés han tenido algunos resultados deliciosos.
Recomendamos usar un aceite de oliva prensado en frío extra virgen de alta calidad, ya que tiene un componente más sabroso que hará que esta ensalada sepa mucho mejor que usar un aceite de oliva de menor calidad. Como no está cocinando con el aceite de oliva, es importante que tenga un sabor distintivo y delicioso.
En cuanto a las nueces: puedes usar otras nueces como nueces o almendras en lugar de las piñones, si no puedes encontrarlas. También puede agregar otros elementos crujientes como semillas de girasol o semillas de calabaza.
Ingredientes
- Para el aderezo:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza marrón
- 1 cucharada colmada de mermelada de higos
- 1 diente de ajo (rallado en un microplano o finamente picado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Para la ensalada
- 1/2 taza de piñones (tostados)
- 1/2 de una manzana gala (o manzana fuji, en rodajas)
- 3/4 taza de queso azul (desmenuzado)
- 5 oz. Contenedor de ensalada de verduras Mesclun (o baby romaine)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una taza medidora de tamaño mediano, mida el aceite de oliva.
Agregue el vinagre balsámico, la mostaza, la mermelada, el ajo, la sal y la pimienta al aceite de oliva en la taza de medir. Batir bien para combinar. (También puede medir el aceite de oliva y luego agregar todos los ingredientes a un frasco, cubrir el frasco y agitar. El batido o batido emulsionará el aderezo para que todos los ingredientes se combinen perfectamente).
Agregue los piñones a una sartén seca a fuego medio alto. Agite la sartén con frecuencia hasta que los piñones estén ligeramente tostados y dorados. (El temblor ayudará a evitar que las nueces se quemen).
Retirar del fuego y dejar que se enfríen.
Coloque las hojas de ensalada en un tazón grande. Coloque la manzana en rodajas sobre la parte superior de las verduras. Agregue el queso azul desmenuzado y los piñones enfriados.
Agite o bata el aderezo nuevamente para asegurarse de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Luego vierta el aderezo sobre la parte superior de la ensalada. ¡Mezcle suavemente y sirva!
Etiquetas de recetas:
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