El abeto
- Total: 70 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 10 a 15 empanadas
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 391 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 15 empanadas | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 391 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sodio 161mg | 7% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de empanada de pollo, conocida como empanadas de pollo en español, comienza con una deliciosa masa rellena con un relleno de pollo tradicional, cebolla caramelizada, aceitunas y trozos de huevo cocido. Sin embargo, sé tan creativo como quieras con él.
No hay nada como unas empanadas de pollo recién horneadas, calientes y escamosas, excepto tal vez comer otra a temperatura ambiente o tomar una fría al día siguiente para el almuerzo.
Las empanadas de pollo son deliciosas, independientemente de cómo las sirva, y se pueden disfrutar en el desayuno, el almuerzo, la cena, el aperitivo o la merienda.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta venir juntos
Ingredientes
- Para la masa de empanada
- 4 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla (refrigerada)
- 3/4 taza de manteca refrigerada o manteca vegetal, refrigerada
- 2 yemas de huevo
- 3/4 a 1 taza de agua
- Para el llenado
- 2 a 3 pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Agua (o caldo de pollo)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes (picadas)
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 3 huevos cocidos (picados)
- 1/2 taza de aceitunas verdes (en rodajas)
- Para la asamblea
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de empanada se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa de empanada
Reúne los ingredientes.
El abeto
Tamice la harina en un tazón y luego agregue 1 cucharadita de sal y el azúcar.
El abeto
Agregando por cucharadas, mezcle la mantequilla y la manteca (o manteca de cerdo) en la mezcla de harina con un cortador de hojaldre, o con dos cuchillos, hasta que estén bien mezclados.
El abeto
Batir las yemas de huevo con 3/4 tazas de agua.
El abeto
Agregue la 1/2 taza de la mezcla de agua y huevo, un poco a la vez, hasta que la masa comience a unirse sin problemas.
El abeto
Sigue amasando la masa, agregando más de la mezcla de agua y huevo según sea necesario (es posible que necesites unas cucharadas extra de agua), hasta que la masa esté suave. La masa parecerá un poco floja hasta que se haya enfriado completamente.
El abeto
Pruebe la sal y agregue más si es necesario.
El abeto
Cubra la masa con una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente 1 hora. Cuando esté lista para usar, la masa debe ser suave y lisa, no elástica. Si haces un agujero en la masa con el dedo, la sangría debe permanecer.
El abeto
Hacer el relleno
Reúne los ingredientes.
El abeto
Pochar el pollo colocando las pechugas de pollo en una olla pequeña con el caldo y la hoja de laurel, y cubrir con agua o caldo de pollo.
El abeto
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Dejar enfriar en el caldo.
El abeto
Triture el pollo en trozos pequeños.
El abeto
Humedezca con 1 o 2 cucharadas del líquido de cocción. Dejar de lado.
El abeto
Caliente el aceite en una sartén. Agregue cebollas picadas, pimentón, comino, chile en polvo, azúcar y sal y pimienta al gusto.
El abeto
Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y claras, y la mezcla esté dorada.
El abeto
Retire del fuego y agregue el pollo. Para obtener el mejor sabor, refrigere el relleno hasta el día siguiente.
El abeto
Agregue huevo picado y aceitunas picadas a la mezcla de relleno fría.
El abeto
Ensamble y hornee las empanadas
Reúne los ingredientes.
El abeto
Separe la masa de empanada en trozos del tamaño de una pelota de golf y enrolle cada uno en una bola suave.
El abeto
Dejar reposar 5 minutos.
El abeto
En una superficie enharinada, enrolle cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
El abeto
Cuchara 2 a 3 cucharadas de relleno en el medio del círculo.
El abeto
Cepille los bordes de la masa a lo largo de la mitad inferior del círculo ligeramente con agua.
El abeto
Dobla la mitad superior del círculo de masa sobre el relleno para formar un semicírculo y presiona los bordes con firmeza para sellar.
El abeto
Cepille el borde prensado con un poco de agua y doble el borde sobre sí mismo, pellizcando y engarzando a medida que avanza para obtener un efecto de trenza.
El abeto
Caliente el horno a 425 F.
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear.
El abeto
Mezcle la yema de huevo con agua y cepille la mezcla suavemente sobre toda la superficie de cada empanada.
El abeto
Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente hinchadas.
El abeto
Servir tibio oa temperatura ambiente.
El abeto
Consejos
- Para obtener el mejor sabor, prepare el relleno el día anterior y enfríelo durante la noche en el refrigerador. Puede preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta dos días antes de usarla.
Etiquetas de recetas:
- empanadas
- aperitivo
- latín
- cumpleaños
