Queso a la parrilla Social
- Total: 75 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 hamburguesa (1 porción)
Esta hamburguesa ultra cursi está cubierta con cebolla caramelizada, gruyere y queso de conde y sabe mucho a sopa de cebolla francesa, de ahí su nombre.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (en rodajas finas)
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 libra de carne molida de res alimentada con pasto
- 1/8 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de azúcar
- Unos guiones de salsa Worcestershire
- 1 rebanada gruesa de queso comte
- 1 pan de ciabatta de ajo asado
- 2 rebanadas gruesas gruyere
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Comience caramelizando las cebollas. Agregue aceite de oliva a una sartén de hierro fundido y encienda el fuego a medio. Agregue las cebollas en rodajas finas, sal y hojuelas de pimiento rojo y revuelva. Cocine durante 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos más o menos hasta que comiencen a colorear.
Luego agregue la mantequilla y repita durante otros 15 minutos o hasta que las cebollas se hayan caramelizado por completo y estén endulzadas. Dejar de lado.
Convierta su hamburguesa en una hamburguesa, presionando hacia abajo en el medio para crear una abolladura, y sazone con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y azúcar.
Agregue la empanada de carne sazonada a una sartén de hierro fundido engrasada a fuego medio y cocine por unos minutos hasta que esté medio cocido, luego voltee y cocine hasta que alcance el nivel deseado.
Una vez que la hamburguesa esté lista, retírala del fuego y golpéala con unas gotas de salsa Worcestershire. Coloque 1 rebanada gruesa de Comte sobre la hamburguesa y coloque la tapa en la sartén.
Mientras tanto, ponga el asador en alto y corte el pan ciabatta de ajo asado por la mitad.
Coloque una rebanada de gruyere en el lado interior de ambas mitades de la chapata y colóquela debajo del asador hasta que el queso burbujee y se dore.
Retire del asador y agregue la hamburguesa Comte derretida junto con las cebollas caramelizadas al bollo y sirva.
Consejos
Hay algunos trucos para obtener el mejor sabor de esta hamburguesa e involucran estos tres factores:
- Asegúrese de salpicar la hamburguesa de hamburguesa alimentada con pasto con salsa Worcestershire, para crear un increíble sabor a umami y resaltar la carne de la carne de res. Asegúrese de usar quesos realmente buenos como gruyere y comte: su sabor a nuez de caramelo es lo que hace que esta hamburguesa sepa más como la sopa de cebolla francesa. ¿No puedes encontrar gruyere o comte? Intente usar Wisconsin Grand Cru o queso suizo. ¡No apresures las cebollas caramelizadas! La paciencia es clave para este ingrediente. Cocinarlos lenta y lentamente mientras se agita a menudo conduce a una cebolla caramelizada más dulce y sabrosa con un sabor profundamente asentado que equilibra la salinidad de los otros ingredientes.
Etiquetas de recetas:
- sopa
- cena
- americano
- noche de semana
