La Picea / Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 424 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 424 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 13g | 66% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sodio 1185mg | 52% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 513mg | 39% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa cazuela es una forma maravillosa de disfrutar de una combinación de calabacín y berenjena, y dado que las verduras se combinan con tomates y cebollas y se colocan en capas con queso pegajoso y pan rallado con mantequilla, es un plato que incluso a los niños les encantará. Esta cazuela de verduras es perfecta para hacer en verano cuando el calabacín y la berenjena son frescos del jardín. Sirva como un plato principal vegetariano de relleno o como guarnición junto con pollo o carne de res.
Ingredientes
- 1 berenjena grande (pelada y cortada en cubos), o 4 a 5 berenjenas pequeñas (cortadas en rodajas)
- 2 calabacines medianos o calabacitas de verano, o combinación (en rodajas)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates guisados
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 tazas de queso cheddar picado rallado
- 1 1/2 tazas de pan rallado suave
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Ponga la berenjena y el calabacín en una cacerola grande y cubra con agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y hierva hasta que las verduras estén tiernas por 12 a 15 minutos. Escurrir bien.
Calienta el horno a 350 F. Rocía una cacerola de 9x13 pulgadas.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la 1 cucharada de mantequilla y saltee la cebolla hasta que esté tierna.
Retire del fuego y combine la cebolla con los tomates guisados, la sal, la pimienta y la berenjena y el calabacín escurridos.
En un tazón mediano, mezcle las migas de pan suaves con la mantequilla derretida.
Coloque la mitad de la mezcla de verduras en la cacerola preparada. Cubra con aproximadamente 2/3 del queso y 2/3 de las migas de pan.
Cubra con la mezcla de vegetales restante y el resto del queso y las migas de pan.
Hornee durante 25 minutos, o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y la cacerola esté burbujeante.
Propina
- Si no tiene el tipo de pan rallado requerido en una receta, puede sustituir la versión seca. Solo tenga en cuenta que la textura será diferente ya que las migas de pan suaves son algo ligeras y esponjosas mientras que las secas están, bueno, secas. Al medir, 1 taza de pan rallado suave es equivalente a 3/4 taza de pan rallado seco; ambas medidas son iguales a 3 rebanadas de pan.
Migajas de pan suaves vs. secas
Esta receta requiere migas de pan suaves en lugar de migas de pan secas. Las migas de pan secas son las que encontramos vendidas en botes en la tienda de comestibles, simples y sazonadas, así como la variedad panko, y están finamente molidas y hechas de pan secado al horno. Las migas de pan suaves, por otro lado, están hechas de hogazas de pan frescas (o ligeramente rancias) y procesadas en migas más grandes; la mayoría de las veces tenemos que hacerlos nosotros mismos, ya sea simplemente rasgando el pan o pulsando en un procesador de alimentos. Las migas de pan secas se usan principalmente para cubrir los alimentos antes de freírlos o como un ingrediente vinculante en pastel de carne o albóndigas; Las migas de pan suaves se usan para rellenar y, cuando se mezclan con mantequilla derretida, son el complemento perfecto para guisos, macarrones con queso.
Todo lo que necesita saber sobre comprar, almacenar y cocinar berenjenasEtiquetas de recetas:
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