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- Total: 28 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Este merengue de azúcar moreno fácil está hecho con azúcar moreno y claras de huevo y vainilla, y es un excelente relleno para pasteles.
Hacer merengue es fácil, pero hay algunas advertencias. Encontrará algunos consejos útiles sobre la clara de huevo y el merengue debajo de las instrucciones de la receta.
Este es un excelente merengue para un pastel de caramelo o caramelo o pastel de crema de plátano.
Ingredientes
- 2 claras de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro (o jugo de limón; ver más abajo)
- 1/4 taza de azúcar morena clara bien compacta
- 1/2 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 325 F.
En un tazón con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que estén espumosas.
Gradualmente agregue el azúcar morena y continúe batiendo hasta que esté rígido.
Agregue la vainilla y mezcle bien.
Apile el merengue sobre un relleno de tarta, extendiéndose hasta la corteza.
Hornee en horno precalentado durante 15 a 18 minutos, o hasta que los picos se doren.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Para mejores resultados, use huevos que tengan al menos 3 días de edad. Si no tiene crema de tártaro, use 1/2 cucharadita de jugo de limón. Es la acidez de la crema de tártaro (o jugo de limón) lo que ayuda a evitar que el merengue se colapse. La humedad puede tener un impacto negativo en los merengues, así que trate de hacerlos en un día seco. Asegúrese de que no haya yema de huevo o grasa en las claras de huevo antes de comenzar a batirlas y use un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. El cobre también es muy bueno. Incluso sus dedos pueden dejar un rastro de aceite en las claras, así que no los toque mientras separa los huevos. Los huevos fríos se separan mejor, pero las claras deben alcanzar la temperatura ambiente antes de comenzar a batirlas. Para un mayor merengue, use 3 claras de huevo, 3/4 cucharadita de crema de tártaro, 5 cucharadas de azúcar morena y aproximadamente 3/4 cucharadita de extracto de vainilla.
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