El abeto
- Total: 40 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Remojo de flores: 48 hrs.
- Rendimiento: 6 tazas (30 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 tazas (30 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 135 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 10mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una de las bebidas más refrescantes para el verano es un cordial de flor de saúco. Esta receta es rápida, fácil de hacer y una gran excusa para una larga caminata recolectando flores.
La temporada de las flores de saúco es corta: de finales de mayo a mediados de julio si vives en el norte o en Escocia. Las flores fuertemente perfumadas son una bebida maravillosa y refrescante que, cuando se almacena en botellas esterilizadas, durará varias semanas.
Una palabra de advertencia: si está recogiendo flores de saúco, asegúrese de tener permiso para recogerlas y nunca recoja flores de los árboles en los bordes de las carreteras, ya que pueden estar contaminadas con vapores de gas.
Aunque el cordial es una bebida refrescante, también es útil en muchas otras recetas.
Ingredientes
- 2 1/4 libras de azúcar
- 6 tazas de agua hirviendo
- 4 limones medianos (lavados y rallados)
- 2 onzas de ácido cítrico en polvo (disponible sin receta en cualquier farmacia)
- 30 cabezas grandes de flor de saúco (agite para eliminar cualquier insecto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque el azúcar en una cacerola grande, una olla o un recipiente grande de Pyrex. Vierta el agua hirviendo y revuelva hasta que todo el azúcar se haya disuelto y deje enfriar.
El abeto
Rallar la cáscara de los limones con un rallador fino y agregar al agua azucarada.
El abeto
Corta los limones en rodajas gruesas y agrégalos al agua.
El abeto
Agregue el ácido cítrico y revuelva.
El abeto
Finalmente, agregue las cabezas de flores al agua y revuelva nuevamente.
El abeto
Cubra con un paño limpio y deje reposar durante 48 horas.
El abeto
Colar a través de un paño de muselina fino y limpio en un recipiente limpio.
El abeto
Usando un embudo, llene botellas de vidrio esterilizadas (vea la nota a continuación).
El abeto
Consejos
- Selle y almacene en un lugar fresco y oscuro (no en el refrigerador) durante algunas semanas o procese en un baño de agua para conservar durante un almacenamiento más prolongado. Otra opción es congelar en botellas de plástico. Una vez que abra una botella, debe almacenarse en el refrigerador El cordial está delicioso diluido con agua sin gas o gaseosa o se usa como saborizante en helados, tontos de frutas (puré de frutas mezclado con crema batida) y otras recetas.
Cómo esterilizar las botellas
Para esterilizar las botellas de vidrio, enjuáguelas en el lavavajillas o colóquelas en un horno a temperatura media (300 F / 150 C) hasta que las botellas estén calientes pero no al rojo vivo. Tratar con cuidado.
Ácido cítrico y cómo se usa en sus alimentosEtiquetas de recetas:
- cordial
- flor de saúco cordial
- británico
- verano
