La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 12 borekas (para 12)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 325 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 20g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 borekas (sirve 12) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 6g | 29% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sodio 266mg | 12% |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Al igual que su nombre turco, el borek, las bourekas israelíes pueden llenarse con una amplia variedad de presentaciones, aunque las bourekas simples de queso o papa son especialmente populares. En Israel, los encontrará en oferta en todo momento del día, tanto a la hora de las comidas como de bocadillos. Giora Shimoni recuerda que "una cena típica en mi hogar israelí cuando era niño incluía ensalada de atún o huevos, ensalada israelí y bourekas de queso". Él dice que "las bourekas están disponibles en cualquier tienda de comestibles israelí, pero las bourekas caseras no pueden ser vencidas. Y a los niños les gusta prepararlas". Su versión simple llena de queso utiliza hojaldre congelado y queso mozzarella.
Hágalo una comida: ofrezca un contrapunto a la rica masa de hojaldre sirviendo las bourekas con ensalada israelí, o ensalada de tomate tradicional con queso de cabra y rúcula. Una tortilla de champiñones y cebolla o un tazón de zanahoria asada, manzana y sopa de apio completarían la comida muy bien.
Consejos de recetas de Miri: la mozzarella puede ser fácil de encontrar, pero su textura y sabor suave no son exactamente característicos del sabor a salmuera que normalmente encontrarás en las bourekas de queso israelíes. Cambie una parte o la totalidad de la mozzarella por una mezcla de queso feta y Kashkaval, o incluso un poco de g'vina levana (un queso israelí cremoso con notas de crema agria) o queso de cabra, y se acercará un poco más al Israelí. estilo queso boureka.
Ingredientes
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 8 onzas (1 3/4 tazas o 225 gramos) tazas de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de 17.5 onzas (450 gramos) de hojaldre congelado
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- Semillas de sésamo para decorar
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F / 180 C. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, mezcle el huevo, el queso, el perejil, la sal de ajo y la pimienta.
Con un cuchillo afilado, corte el hojaldre en cuadrados de 5 pulgadas.
Coloque una cucharada de relleno de queso en cada cuadrado.
Humedezca los bordes de los cuadrados con agua y doble por la mitad en diagonal para formar pasteles triangulares.
Pellizque los bordes para sellar el relleno interior.
Cepille la parte superior de las bourekas con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que los pasteles estén hinchados y dorados, y el relleno esté bien cocido. Servir inmediatamente.
Etiquetas de recetas:
- Pastelería
- pasteles de queso
- queso israelí
- aperitivo
