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- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 152 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 152 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sodio 552mg | 24% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de stroganoff de carne de res es muy fácil de preparar porque comienza con los restos de carne asada cocinada, carne asada, pechuga o incluso carne asada. Entonces, todo lo que tienes que hacer es hacer la salsa. Para ahorrar tiempo, busque hongos cortados en rodajas (normalmente tienen el mismo precio que los hongos normales).
¿Quieres actualizar esta receta un poco? Trader Joe's y Pacific Natural Foods hacen una excelente crema condensada de sopa de hongos que está hecha con ingredientes totalmente naturales. La sopa de Trader Joe está hecha con champiñones portobello.
Sirve este stroganoff con fideos de huevo cocidos calientes y una ensalada verde.
Ingredientes
- 2 cucharadas. mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 8 oz. champiñones en rodajas
- 2 cucharadas. harina
- 1-1 / 2 tazas de caldo de res
- 1 10.75 oz. lata de crema de champiñones condensada
- 2 cucharadas. cCrea agria
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 tazas de carne asada, carne asada, pechuga de res o carne de res asada desmenuzada
Pasos para hacerlo
Derrita la mantequilla en una sartén grande (12 pulgadas) a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine hasta que estén suaves.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve hasta que la harina esté bien cubierta con la grasa y los goteos en la sartén.
Agregue el caldo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la crema de champiñones y la crema agria, y sazone con sal y pimienta.
Mezcle la carne cocida y cocine unos minutos hasta que se caliente.
Sirve el stroganoff sobre fideos de huevo cocidos calientes.
Nota: Si desea dorar los champiñones, lo cual es una buena idea porque profundizará el sabor del stroganoff, simplemente cocine las cebollas por separado primero. Cuando estén translúcidos, retírelos de la sartén y agregue un poco más de mantequilla si la sartén está seca. Luego agregue aproximadamente la mitad de los hongos en una sola capa. ¡No apiñes los hongos! El hacinamiento los humeará en lugar de dorarlos.
Cocine, sin revolver, hasta que los champiñones estén dorados con una ligera corteza en el fondo. Voltee y cocine unos minutos en el otro lado (el segundo lado no tomará tanto tiempo). Repita con los champiñones restantes. Luego regrese las cebollas y todos los hongos a la sartén y continúe con la receta como se indica.
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