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- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 559 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 25g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 559 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 17g | 86% |
| Colesterol 274mg | 91% |
| Sodio 980mg | 43% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 25g | |
| Calcio 568mg | 44% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Ya sea un simple soufflé de queso o algo más elegante con langosta o espárragos, los soufflés son el pináculo de los platos de huevo. Sin embargo, muchas personas se sienten intimidadas por los soufflés; parece haber algo arcano o mágico en crearlos, pero de hecho, no son difíciles de hacer. Esta es una receta básica y fácil de soufflé de queso que se puede adaptar de muchas maneras.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche (entera)
- 2 huevos (separados)
- 1/4 a 1/3 taza de cualquier tipo de queso (rallado)
- 2 cucharadas de queso parmesano (finamente rallado)
- 1/2 cucharadita de mostaza (molida)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- Opcional: 1/4 cucharadita de crema de tártaro
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 425 F. Engrase 2 platos de soufflé de 1 taza / moldes con mantequilla y espolvoree con parmesano.
Derrita 1 1/2 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo, agregue harina y cocine por 3 minutos revolviendo constantemente.
Mientras tanto, caliente la leche en el microondas a potencia media durante 30 segundos.
Batir la leche y continuar cocinando, revolviendo, hasta que espese.
Batir las yemas de huevo y las especias, luego agregar a la mezcla de salsa, batir constantemente para evitar revolver los huevos.
Agregue el queso, derrita y mezcle bien.
Mezcle cualquier ingrediente adicional, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Batir las claras de huevo a picos medianamente rígidos. Si no estás usando un tazón de huevo de cobre, agrega crema de tártaro.
Dobla bien 1/3 de las claras en la mezcla de salsa.
Dobla la mezcla de forma casual en los blancos restantes.
Vierta en platos de soufflé, coloque en el horno, reduzca el fuego a 375 F y hornee de 30 a 35 minutos, dependiendo de qué tan bien le gusten sus soufflés. ¡No abras el horno durante los primeros 20 minutos!
Consejos
- Adiciones: casi todo es bueno. Lo que agregue debe cortarse finamente para que se distribuya uniformemente por todo el plato y para que los huevos en expansión puedan levantarlo; los trozos caerán al fondo. No agregue más de media taza de cualquier ingrediente adicional al mezcla de queso y asegúrese de que todo lo que agregue esté bien drenado para evitar adelgazar la salsa. Generalmente, los ingredientes adicionales deben cocinarse con anticipación.
Variación de receta
- Las posibilidades de queso incluyen Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, azul y, de hecho, casi cualquier queso.
Etiquetas de recetas:
- soufflé
- desayuno tardío
- francés
- cumpleaños
