Diana Rattray
- Total: 95 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 490 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 490 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 980mg | 43% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 146mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este sabroso estofado de carne es la comida perfecta para una comida compartida. Es fácil preparar esta comida en una olla con estofado de ternera, caldo, romero, verduras y un poco de vino tinto. Este guiso clásico se cuece a fuego lento en la estufa y los aromas salados harán que sus seres queridos pregunten: "¿Ya está listo?"
Esta receta también es ideal para acampar, ya sea que elija cocinar en una estufa de propano portátil o cocinar a fuego lento sobre las brasas de fogatas. Es una opción fantástica para comer al aire libre, especialmente en noches frescas y frescas. Un horno holandés es el recipiente más ideal para este plato, pero una cacerola funciona igual de bien.
Sirva este estofado de ternera con galletas calientes o pan crujiente para una comida deliciosa y satisfactoria. El pan será útil porque no querrás dejar una gota de salsa en tu tazón.
En el raro caso en que tenga restos de estofado, no se preocupe ya que a menudo es aún más delicioso el segundo día.
Si desea agregar un toque de sabor umami, incluya un puñado de sus champiñones en rodajas favoritos junto con el resto de las verduras.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de estofado de ternera
- 3/4 taza de harina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de canola)
- 2 costillas de apio (en rodajas)
- 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 1 a 2 zanahorias medianas (en rodajas)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de vino tinto seco (como Pinot Noir o Cabernet Sauvignon)
- 1/2 cucharadita de romero fresco (picado o una pizca de romero seco desmenuzado)
- 1 frasco (15 onzas) de cebollas pequeñas (o 10 a 16 onzas de cebollas pequeñas congeladas, descongeladas)
Pasos para hacerlo
Recorte la carne guisada y córtela en trozos pequeños. Poner en una bolsa de almacenamiento de alimentos con la harina, la cebolla en polvo y la sal sazonada; revuelva para cubrir bien.
Caliente el aceite en una cacerola grande u horno holandés a fuego medio. Agregue la carne al aceite caliente y cocine, volteando con una espátula o pinzas cada 2 minutos, hasta que se dore ligeramente por todos los lados.
Agregue la cebolla picada y el apio; Continúe cocinando, revolviendo, durante unos 3 minutos.
Agregue zanahorias, ajo, caldo, vino y romero; llevar a hervir.
Reduce el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue cebollas enteras escurridas o descongeladas. Continúe cocinando durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Sirva con galletas, pan tibio o fideos cocidos calientes.
Etiquetas de recetas:
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- americano
