La Picea / Anastasiia Tretiak
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
No tiene que ser un omnívoro para apreciar un delicioso plato de reconfortante "pollo" y arroz. Al igual que la versión tradicional, esta receta vegana está repleta de salsa cremosa, así como deliciosas verduras y tofu para darle textura. Un perfecto recogerme para una noche fría!
Esta receta se puede preparar con anticipación y congelar también. Para descongelar, simplemente caliente en una cacerola (junto con un toque de leche no láctea) hasta que alcance la temperatura deseada.
Ingredientes
- Para el arroz:
- 2 tazas de arroz integral
- 2 cucharaditas de caldo de verduras
- 5 tazas de agua
- Para la salsa
- 1 cubo o cucharadita de caldo de verduras con sabor a pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 a 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 bloque de tofu de seda extra firme
- Para el tofu:
- 1 bloque de tofu extra firme
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de salvia fresca (picada)
- 1 cucharada de romero (picado)
- Una pizca de sal al gusto
- Para las verduras:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de champiñones portobello (picados)
- 1/2 taza de zanahoria (cortada en cubitos)
- 1 taza de espárragos (picados)
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Anastasiia Tretiak
Precaliente el horno a 375 F.
Para drenar el tofu: envuelva el tofu en un paño de cocina limpio y coloque un plato encima. Coloque una lata pesada o un artículo similar en la parte superior del plato para pesarlo y deje que drene por 20 minutos.
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Agregue 2 cubos de caldo de verduras a las 5 tazas de agua.
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Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, usando el caldo de verduras.
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Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo, luego agrega las verduras.
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Cubra y cocine hasta que las zanahorias estén suaves, con sal al gusto, luego reserve hasta que esté listo para usar.
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Corta el tofu aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Mezcle el aceite de oliva y la salvia y cepille sobre las rodajas de tofu, luego transfiéralas a una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
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Asa el tofu durante unos 30 minutos o hasta que esté firme y dorado por ambos lados. Retirar del horno, dejar enfriar, luego cortar en trozos pequeños.
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Prepare la salsa combinando todos los ingredientes de la "salsa" en un procesador de alimentos. Licúa hasta que esté muy suave. Dejar de lado.
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Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse, combine todo junto con el arroz en la olla. Calentar a fuego lento si es necesario. Servir caliente.
La Picea / Anastasiia Tretiak
¡Disfrutar!
La Picea / Anastasiia Tretiak
Variación de receta
- Agregue 1/2 bloque adicional de tofu de seda, 1 cucharada de levadura nutricional y 1/2 cubo más de caldo si desea que el plato sea más cremoso.
Etiquetas de recetas:
- tofu
- cena
- americano
- De vuelta a la escuela
