Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1112 | Calorías |
| 69g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 94g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1112 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 69g | 89% |
| Grasa Saturada 23g | 113% |
| Colesterol 318mg | 106% |
| 644mg de sodio | 28% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 94g | |
| Calcio 156mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pollo sartén fácil está aromatizado con una salsa cremosa hecha con curry en polvo, ajo y un poco de vino blanco seco. Sirva este pollo de excelente sabor con arroz y una verdura favorita para una fabulosa comida familiar. Es rápido de armar y lo suficientemente elegante como para servir a los invitados.
El curry en polvo es una mezcla de especias que imita las especias utilizadas en la cocina del norte de la India. Sin embargo, fue desarrollado por los británicos y no es una mezcla de especias auténtica utilizada en el sur de Asia. En cambio, los cocineros usan especias individuales o una mezcla (a menudo recién hecha) llamada garam masala. El color amarillo del curry en polvo proviene de la cúrcuma, una especia relacionada con el jengibre que está recibiendo buena presión por sus efectos sobre la salud. Tenga en cuenta que puede manchar su ropa y encimeras, así que asegúrese de usar un delantal y limpiar rápidamente cualquier derrame.
El curry en polvo también contiene especias aromáticas como el comino, el cilantro, el jengibre, la canela y el cardamomo. Generalmente se incluyen algunas especias picantes como la pimienta de cayena y la pimienta negra molida.
Ingredientes
- 1/4 taza de perejil (fresco, picado o aproximadamente 1 cucharada seca)
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo (sin sal o bajo en sodio)
- 1/2 taza de vino blanco (seco)
- 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo (o al gusto)
- 3/4 taza de crema espesa
- sal, al gusto (kosher)
- pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Picar el perejil. Cortar las cebollas verdes en rodajas finas. Pica finamente el ajo.
Lave las pechugas de pollo; Secarlos y espolvorearlos ligeramente con sal y pimienta. Drague cada uno de ellos en harina para cubrir ambos lados.
En una sartén grande o sartén, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el caldo de pollo, el vino, el perejil, las cebollas verdes, el ajo y el curry en polvo. Llevar a hervir; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos más.
Agregue la crema y agregue sal al gusto. Calor a través.
Retire el pollo y la salsa a un plato para servir.
Sirva las pechugas de pollo sobre arroz cocido caliente con un poco de la salsa.
Sobras
Guarde los restos de pollo y salsa, cubiertos, en el refrigerador. Puede recalentar el pollo al curry en el microondas para un gran almuerzo o cena al día siguiente. Los condimentos se intensifican durante la noche.
Variaciones
- Si prefiere cocinar sin vino, use más caldo de pollo o agregue una pequeña cantidad de jugo de manzana para darle sabor. Sustituya garam masala por el polvo de curry y agregue un poco de cúrcuma si le gusta el color amarillo. Haga su propio curry en polvo con cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, pimienta negra o blanca, clavo, laurel y pimienta de cayena. Las especias recién tostadas y molidas crearán una mayor profundidad de sabor.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- entrada
- indio
- cena familiar
